Name: Закуска «Баклажан в тулупе»
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 9
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Соль - 1 ст. л.; Кинза - 1 пуч.; Укроп - 1 пуч.; Грудинка - 120 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Уксус - 2 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.; Масло растительное - 3 ст. л.; Сыр мягкий - 2 шт; Помидоры черри - 6 шт; Оливки зеленые - 10 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Сухари панировочные - 3 ст. л.; Кетчуп - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Закуска «Баклажан в тулупе»

1. Баклажан 1 шт

2. Соль 1 ст. л.

3. Кинза 1 пуч.

4. Укроп 1 пуч.

5. Грудинка 120 г

6. Соевый соус 2 ст. л.

7. Уксус 2 ч. л.

8. Чеснок 1 зуб.

9. Масло растительное 3 ст. л.

10. Сыр мягкий 2 шт

11. Помидоры черри 6 шт

12. Оливки зеленые 10 шт

13. Яйцо куриное 1 шт

14. Сухари панировочные 3 ст. л.

15. Кетчуп 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Закуска «Баклажан в тулупе»

1 . Этап

1. Баклажан промыть, обсушить, отрезать плодоножку и огрубевшую мякоть с верхушки, нарезать пластинами, ~ 4-5 мм. У меня вышло 9 шт. пластин.

2 . Этап

2. Смешать 0,5-0,7 литра воды с 1 ст. ложкой соли и вылить в миску с баклажаном. Накрыть миску тарелкой и поставить "гнет". Оставить миску в сторону на 30 минут.

1. Этап. Закуска «Баклажан в тулупе»: 2. Смешать 0,5-0,7 литра воды с 1 ст. ложкой соли и вылить в миску с баклажаном. Накрыть миску тарелкой и поставить

3 . Этап

3. Мелко рубим зелень.

4 . Этап

4. Нарезаем грудинку тонкими пластинами (9 шт). А лучше купить грудинку или бекон пластинами.

5 . Этап

5. Приготовим соус для баклажан. Смешиваем соевый соус, уксус и прессованный чеснок.

6 . Этап

6. Из миски с баклажаном сливаем воду. Пластины баклажана выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитало остатки воды. На разогретом растительном масле обжариваем пластины баклажана. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впитало излишки масла.

1. Этап. Закуска «Баклажан в тулупе»: 6. Из миски с баклажаном сливаем воду. Пластины баклажана выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитало остатки воды. На разогретом растительном масле обжариваем пластины баклажана. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впитало излишки масла.

7 . Этап

7. Смазываем пластины баклажана соусом и посыпаем зеленью.

8 . Этап

8. Сворачиваем пластины баклажана и закрепляем зубочисткой.

9 . Этап

9. На каждый кусочек грудинки кладем 1/4 пластины сыра, затем баклажан и сворачиваем в трубочку. Чтобы сохранить целостность трубочки, можно завязать ее пером зеленого лука. Макаем трубочку в взбитое яйцо и обваливаем в панировочных сухарях.

1. Этап. Закуска «Баклажан в тулупе»: 9. На каждый кусочек грудинки кладем 1/4 пластины сыра, затем баклажан и сворачиваем в трубочку. Чтобы сохранить целостность трубочки, можно завязать ее пером зеленого лука. Макаем трубочку в взбитое яйцо и обваливаем в панировочных сухарях.

10 . Этап

10. Выкладываем "баклажаны в тулупе" в разогретое масло и обжариваем со всех сторон до хрустящей корочки. Обжаренные трубочки выкладываем на бумажное полотенце. Затем смазываем трубочки сверху кетчупом, макаем в порубленную зелень и выкладываем на сервировочное блюдо. Украшаем половинками черри и оливками. Приятного аппетита!