Ингредиенты для - Икра из баклажанов на зиму
Как вкусно приготовить - Икра из баклажанов на зиму
1. Этап
Баклажаны помыть, очистить от кожуры, порезать не большими кубиками. Посолить 2 ст. ложками соли, и дать постоять 30 минут до образования жидкости.
2. Этап
Баклажаны отжать от жидкости и обжарить до полуготовности на растительном масле.
3. Этап
Обжаренные баклажаны сложить в кастрюлю (я брала большую на 7 литров)
4. Этап
Приготовить приправу: Помолоть на мясорубку перец сладкий красный 15 шт (я брала 10 шт. красного и 5 шт. сладкого желтого), чеснок, горький перец.
5. Этап
Вылить приправу в кастрюлю к баклажанам. Перемешать.
6. Этап
Добавить сахар, уксус, соль по вкусу. Перемешать и тушить на медленном огне 1 час
7. Этап
Добавить майонез 30 % 200 г в кастрюлю с икрой, хорошенько перемешать и проварить еще 15 минут.
8. Этап
Закатать в стерилизованные банки. (у меня получилось почти 6 полулитровых банок). Приятного аппетита!
