Name: Яблочный пирог
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Молоко - 200 мл; Сахар - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Дрожжи - 10 г; Мука пшеничная - 450 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 80 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Опара - 200 г; Яблоко - 4 шт; Сахар - 2 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочный пирог

Для опары

1. Молоко 200 мл

2. Сахар 1 ст. л.

3. Мука пшеничная 2 ст. л.

4. Дрожжи 10 г

Для теста

1. Мука пшеничная 450 г

2. Сахар 1 ст. л.

3. Соль 1/3 ч. л.

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Масло сливочное 80 г

6. Ванильный сахар 1 пакет.

7. Опара 200 г

Для начинки

1. Яблоко 4 шт

2. Сахар 2 ст. л.

3. Масло сливочное 50 г

Для смазки

1. Желток яичный 1 шт

2. Молоко 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Яблочный пирог

1. Этап

Приготовим начинку Яблоки очистим от кожуры и сердцевины, разрежем на кубики. В маленькой кастрюле растопим сливочное масло, выложим яблоки и добавим сахар. Постоянно перемешивая, варим на среднем огне 10-15 минут.

2. Этап

Приготовим тесто. В 100 мл теплого молока разведем дрожжи, добавим 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки, хорошо перемешаем смесь, накроем и оставить в теплом месте на 20 минут. Яйцо, сахар и соль слегка взбиваем венчиком, соединяем с готовой с опарой, оставшимся теплым молоком и аккуратно перемешиваем. Затем частями добавляем просеянную муку, ванильный сахар и в конце растопленное, но не горячее сливочное масло. Замешиваем тесто в течении 15-20 минут, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличится вдвое. После чего его нужно снова обмять тесто и опять накрыв полотенцем оставить на 1 час.

1. Этап. Яблочный пирог: Приготовим тесто. В 100 мл теплого молока разведем дрожжи, добавим 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки, хорошо перемешаем смесь, накроем и оставить в теплом месте на 20 минут. Яйцо, сахар и соль слегка взбиваем венчиком, соединяем с готовой с опарой, оставшимся теплым молоком и аккуратно перемешиваем. Затем частями добавляем просеянную муку, ванильный сахар и в конце растопленное, но не горячее сливочное масло. Замешиваем тесто в течении 15-20 минут, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличится вдвое. После чего его нужно снова обмять тесто и опять накрыв полотенцем оставить на 1 час.

3. Этап

Формирование пирога Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто. Перед тем как приступить к формированию пирога тесто нужно обмять и разделить на 2 части, одна из которой будет чуть больше другой. Форму застилаем пекарной бумагой, смазываем маслом. Из большой части раскатываем круглый пласт, по диаметру чуть больше диаметра формы. Выкладываем тесто в форму.