Name: Мясо молодого барашка с нутом
Yield: 1
Ingredients: Баранина - 400 г; Нут - 1 бан.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Куркума - 1/2 ч. л.; Зира - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Вода - 300 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясо молодого барашка с нутом

1. Баранина - 400 г

2. Нут - 1 бан.

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 1 зуб.

5. Паприка сладкая - 1 ч. л.

6. Куркума - 1/2 ч. л.

7. Зира - 1 ч. л.

8. Масло растительное - 3 ст. л.

9. Соль - по вкусу

10. Перец черный - по вкусу

11. Вода - 300 мл

Как вкусно приготовить - Мясо молодого барашка с нутом

1. Этап

Для приготовления я брала мясо молодого барашка для плова от BazarCo. Мясо уже было разделано на кусочки, что облегчало готовку.

2. Этап

Мясо выложить в миску, добавить к нему нарубленный чеснок, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец и специи. Со специями можете не стесняться и добавлять свои любимые, мясо баранины стоит ублажать специями, она от этого только заиграет потрясающими ароматами. Можно добавить корицу, цедру лимона, все на ваше усмотрение. Перемешать и оставить мариноваться на час, два, а лучше всего на ночь.

1. Этап. Мясо молодого барашка с нутом: Мясо выложить в миску, добавить к нему нарубленный чеснок, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец и специи. Со специями можете не стесняться и добавлять свои любимые, мясо баранины стоит ублажать специями, она от этого только заиграет потрясающими ароматами. Можно добавить корицу, цедру лимона, все на ваше усмотрение. Перемешать и оставить мариноваться на час, два, а лучше всего на ночь.

3. Этап

В толстостенной сковороде или казане хорошо разогреть растительное масло, выложить кусочки замаринованной баранины и на сильном огне обжаривать до румяной корочки в течение 2-3 минут.

1. Этап. Мясо молодого барашка с нутом: В толстостенной сковороде или казане хорошо разогреть растительное масло, выложить кусочки замаринованной баранины и на сильном огне обжаривать до румяной корочки в течение 2-3 минут.

4. Этап

Пока жарится мясо, очистить и нарезать лук.

5. Этап

Добавить лук к мясу и все вместе обжарить 2-3 минуты. Затем влить горячую воду ( или любой бульон, мясной, овощной), вода должна наполовину прикрыть мясо, во время готовки можно по необходимости еще добавить горячей воды. Закрыть крышкой и готовить на самом медленном огне до готовности мяса. Баранина была молодая, и у меня на это ушло 30 минут.

1. Этап. Мясо молодого барашка с нутом: Добавить лук к мясу и все вместе обжарить 2-3 минуты. Затем влить горячую воду ( или любой бульон, мясной, овощной), вода должна наполовину прикрыть мясо, во время готовки можно по необходимости еще добавить горячей воды. Закрыть крышкой и готовить на самом медленном огне до готовности мяса. Баранина была молодая, и у меня на это ушло 30 минут.

6. Этап

Для приготовления этого блюда я взяла консервированный нут. Можно готовить и с натуральным нутом, предварительно его замочить в воде и отварить.

1. Этап. Мясо молодого барашка с нутом: Для приготовления этого блюда я взяла консервированный нут. Можно готовить и с натуральным нутом, предварительно его замочить в воде и отварить.

7. Этап

К готовому мясу добавить нут, потушить 3-4 минуты, чтобы нут насытился мясным соком и ароматами.

8. Этап

К готовому мясу молодого барашка я подавала потрясающе вкусный соус из чесночных стрелок, по возможности стараюсь постоянно заготавливать их. Молодые стрелки чеснока нарезаю на кусочки, прокручиваю их на мясорубке, добавляю соль, подсолнечное масло, укладываю в небольшие баночки и убираю в холодильник. Добавляю чесночную пасту к сметане, к йогурту, солю и вуаля. Можно добавить нарезанный укроп, базилик, петрушку, кинзу, всё, что душа пожелает. Если приготовить пасту погуще, то получится отличная намазка на хлеб.