Летний суп из лисичек с плавленым сыром

1 . Этап

Лисички тщательно промываем, очищаем от сора. Затем крупные лисички нужно нарезать, мелкие можно оставить, как есть. Кладем лисички в кастрюлю, заливаем водой и варим под крышкой на умеренном огне 15 минут.

2 . Этап

Выделяющуюся пенку в обязательном порядке снимаем.

3 . Этап

Зеленый лук моем, мелко нарезаем и обжариваем в сливочном масле около 2 минут.

4 . Этап

Туда же добавляем колечками нарезанную морковь. Жарим еще 2 минуты, помешивая.

5 . Этап

По истечению оговоренных выше 15 минут варки лисичек добавляем в кастрюлю кубиками нарезанный картофель. Варим еще 10-15 минут - до готовности картофеля.

6 . Этап

Когда картофель будет практически готов, добавляем в суп обжаренные лук и морковь, лавровый лист, соль, перец и плавленый сыр.

7 . Этап

Как только суп закипит - сразу же снимаем его с огня. Добавляем мелко рубленный базилик, выравниваем на соль-перец и подаем в горячем виде.

8 . Этап

Приятного аппетита!