Name: Лаугенбротхен с солью к пиву
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Вода - 1,5 стак.; Дрожжи - 2,5 ч. л.; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Масло сливочное - 80 г; Соль - 2,5 ч. л.; Мука пшеничная - 4 стак.; Масло растительное - по вкусу; Сода - 0,5 стак.; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лаугенбротхен с солью к пиву

1. Вода - 1,5 стак.

2. Дрожжи - 2,5 ч. л.

3. Сахар коричневый - 2 ст. л.

4. Масло сливочное - 80 г

5. Соль - 2,5 ч. л.

6. Мука пшеничная - 4 стак.

7. Масло растительное - по вкусу

8. Сода - 0,5 стак.

9. Яйцо куриное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Лаугенбротхен с солью к пиву

1. Этап

Смешать дрожжи с сахаром, водой и оставить до появления "шапочки"

2. Этап

Смешать муку с солью и к ним вылить дрожжевую смесь. Добавить растопленное масло (не горячее). Вымесить миксером с насадкой "крюк", пока тесто не станет гладким и не начнет отлипать от стенок чаши и рук (месить около 5 минут). Если необходимо, добавить муки.

1. Этап. Лаугенбротхен с солью к пиву: Смешать муку с солью и к ним вылить дрожжевую смесь. Добавить растопленное масло (не горячее). Вымесить миксером с насадкой

3. Этап

Выложить тесто на стол, хорошо вымесить и придать форму шара.

4. Этап

Миску смазать растительным маслом и всю поверхность теста. Уложить назад в миску, накрыть и поставить в тепло до увеличения в объеме в 2 раза.

1. Этап. Лаугенбротхен с солью к пиву: Миску смазать растительным маслом и всю поверхность теста. Уложить назад в миску, накрыть и поставить в тепло до увеличения в объеме в 2 раза.

5. Этап

Когда тесто будет готово, обмять его, разделить на 4 части

6. Этап

Формировать изделия: раскатать жгутики в диаметре около 2 см, нарезать их кусочками около 2,5 см.

7. Этап

Разогреть духовку до 220 градусов. Тем временем налить в большую кастрюлю 3 литра воды и поставить на большой огонь. Как закипит, добавить соду (аккуратно! вода будет пениться!)

1. Этап. Лаугенбротхен с солью к пиву: Разогреть духовку до 220 градусов. Тем временем налить в большую кастрюлю 3 литра воды и поставить на большой огонь. Как закипит, добавить соду (аккуратно! вода будет пениться!)

8. Этап

Партиями опускать заготовки в кипящую воду на полминуты и вылавливать шумовкой. Пока не обработаете так все подушечки. Я приспособила корзину для мытья фруктов. Очень удобно - вылавливается все одномоментно

1. Этап. Лаугенбротхен с солью к пиву: Партиями опускать заготовки в кипящую воду на полминуты и вылавливать шумовкой. Пока не обработаете так все подушечки. Я приспособила корзину для мытья фруктов. Очень удобно - вылавливается все одномоментно

9. Этап

На противень выложить все заготовки (чтобы они не соприкасались друг с другом), смазать яйцом, смешанным с 1 ст. л. воды, и посыпать крупной морской солью.