Ингредиенты для - Кулебяка Румянец
Как вкусно приготовить - Кулебяка Румянец
1 . Этап
В подогретом до 40 градусов молоке растворить сахар и соль.
2 . Этап
Добавить в молоко дрожжи ТМ "САФ-МОМЕНТ". Жидкость размешать.
3 . Этап
Теперь добавляю яйца, перемешиваю.
4 . Этап
На очереди просеянная мука. Замешиваю тесто.
5 . Этап
Перед окончанием замеса добавляю растительное масло. Хорошо вымешенное тесто получится однородным и легко отстаёт от рук.
6 . Этап
После замеса тесто присыпать мукой, накрыть чистой тканью и поставить в тёплое место минимум на 1 час для брожения с 1 обминкой (спустя 1 час отдыха), в идеале 3-3,5 часа с 2-3 обминками.
7 . Этап
Вот моё тесто после отдыха.
8 . Этап
Пока тесто отдыхает и ждёт своего часа, займусь начинкой. Отварить 1 стакан риса и 3 яйца (вкрутую). Куриное филе порезать мелко и обжарить на растительном масле на маленьком огне.
9 . Этап
К филе добавляем для обжарки мелко нарезанный зелёный лук.
10 . Этап
Теперь заливаю курочку сливками и продолжаю тушить. Сейчас можно посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха.
11 . Этап
Пришло время добавления порезанного шпината. Все перемешать и через минутку выключить сковороду.
12 . Этап
Раскатать тесто необходимого размера. Противень присыпать мукой.
13 . Этап
На середину теста полоской выкладываю первый слой начинки из отварного риса.
14 . Этап
Затем кладу второй слой - куриное филе с луком и шпинатом.
15 . Этап
Отварные яйца порезать кружочками и выложить третьим слоем.
16 . Этап
А теперь сверху кладу порезанные кусочки сливочного масла, чтобы начинка стала сочной. Поднять края теста, соединить и защипать по середине. Украсить по желанию. Сверху смазать взбитым яйцом. В 2-3 местах сделать небольшие проколы ножом для выхода пара во время выпечки и поставить в жаркий духовой шкаф.
17 . Этап
Выпекаю 35-45 минут до красивого румянца.
18 . Этап
Праздничная кулебяка "Румянец" готова! Пора всех звать к столу на угощение!!!
19 . Этап
Всем приятного аппетита!!!