Name: Кулебяка Румянец
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Дрожжи - 1 пакет.; Молоко - 1 стак.; Мука пшеничная - 4 стак.; Масло растительное - 4 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Куриное филе - 400 г; Масло растительное - по вкусу; Лук зеленый - 0,5 пуч.; Сливки - 0,5 стак.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу; Шпинат - 1 пуч.; Рис - 1 стак.; Яйцо куриное - 3 шт; Масло сливочное - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулебяка Румянец

Тесто

1. Дрожжи 1 пакет.

2. Молоко 1 стак.

3. Мука пшеничная 4 стак.

4. Масло растительное 4 ст. л.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Яйцо куриное 3 шт

Начинка

1. Куриное филе 400 г

2. Масло растительное по вкусу

3. Лук зеленый 0,5 пуч.

4. Сливки 0,5 стак.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Мускатный орех по вкусу

8. Шпинат 1 пуч.

9. Рис 1 стак.

10. Яйцо куриное 3 шт

11. Масло сливочное 100 г

Как вкусно приготовить - Кулебяка Румянец

1. Этап

В подогретом до 40 градусов молоке растворить сахар и соль.

2. Этап

Добавить в молоко дрожжи ТМ "САФ-МОМЕНТ". Жидкость размешать.

1. Этап. Кулебяка Румянец: Добавить в молоко дрожжи ТМ

3. Этап

Теперь добавляю яйца, перемешиваю.

4. Этап

На очереди просеянная мука. Замешиваю тесто.

5. Этап

Перед окончанием замеса добавляю растительное масло. Хорошо вымешенное тесто получится однородным и легко отстаёт от рук.

1. Этап. Кулебяка Румянец: Перед окончанием замеса добавляю растительное масло. Хорошо вымешенное тесто получится однородным и легко отстаёт от рук.

6. Этап

После замеса тесто присыпать мукой, накрыть чистой тканью и поставить в тёплое место минимум на 1 час для брожения с 1 обминкой (спустя 1 час отдыха), в идеале 3-3,5 часа с 2-3 обминками.

1. Этап. Кулебяка Румянец: После замеса тесто присыпать мукой, накрыть чистой тканью и поставить в тёплое место минимум на 1 час для брожения с 1 обминкой (спустя 1 час отдыха), в идеале 3-3,5 часа с 2-3 обминками.

7. Этап

Вот моё тесто после отдыха.

8. Этап

Пока тесто отдыхает и ждёт своего часа, займусь начинкой. Отварить 1 стакан риса и 3 яйца (вкрутую). Куриное филе порезать мелко и обжарить на растительном масле на маленьком огне.

1. Этап. Кулебяка Румянец: Пока тесто отдыхает и ждёт своего часа, займусь начинкой. Отварить 1 стакан риса и 3 яйца (вкрутую). Куриное филе порезать мелко и обжарить на растительном масле на маленьком огне.

9. Этап

К филе добавляем для обжарки мелко нарезанный зелёный лук.

10. Этап

Теперь заливаю курочку сливками и продолжаю тушить. Сейчас можно посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха.

1. Этап. Кулебяка Румянец: Теперь заливаю курочку сливками и продолжаю тушить. Сейчас можно посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха.

11. Этап

Пришло время добавления порезанного шпината. Все перемешать и через минутку выключить сковороду.

12. Этап

Раскатать тесто необходимого размера. Противень присыпать мукой.

13. Этап

На середину теста полоской выкладываю первый слой начинки из отварного риса.

14. Этап

Затем кладу второй слой - куриное филе с луком и шпинатом.

15. Этап

Отварные яйца порезать кружочками и выложить третьим слоем.

16. Этап

А теперь сверху кладу порезанные кусочки сливочного масла, чтобы начинка стала сочной. Поднять края теста, соединить и защипать по середине. Украсить по желанию. Сверху смазать взбитым яйцом. В 2-3 местах сделать небольшие проколы ножом для выхода пара во время выпечки и поставить в жаркий духовой шкаф.