Name: Гороховые блины с луковым конфитюром
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Горох - 1 ст.; Кефир - 150 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 6 ст. л.; Сода - 0,5 ч. л.; Вода - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.; Лук репчатый - 5 шт.; Масло оливковое - 5 ст. л.; Соль - 5 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Розмарин - 0,5 ч. л.; Апельсиновая цедра - 0,5 ч. л.; Уксус - 2 ст. л.; Апельсиновый сок - 100 мл.; Сахар тростниковый - 3 ст. л.; Перец душистый - 3 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гороховые блины с луковым конфитюром

Для блинов

1. Горох 1 ст.

2. Кефир 150 мл.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Мука 6 ст. л.

5. Сода 0,5 ч. л.

6. Вода 3 ст. л.

7. Соль 3 ст. л.

8. Перец черный 3 ст. л.

Для лукового конфитюра

1. Лук репчатый 5 шт.

2. Масло оливковое 5 ст. л.

3. Соль 5 ст. л.

4. Лавровый лист 1 шт.

5. Розмарин 0,5 ч. л.

6. Апельсиновая цедра 0,5 ч. л.

7. Уксус 2 ст. л.

8. Апельсиновый сок 100 мл.

9. Сахар тростниковый 3 ст. л.

10. Перец душистый 3 шт.

Как вкусно приготовить - Гороховые блины с луковым конфитюром

1. Этап

Приготовим тесто. Берем горох и приготовим согласно инструкции.

2. Этап

Не выливая воду из кастрюли, измельчаем сваренный горох блендером до получения пюре. Если воды после варки осталось слишком много, можно немного вылить. Масса должна быть густой.

1. Этап. Гороховые блины с луковым конфитюром: Не выливая воду из кастрюли, измельчаем сваренный горох блендером до получения пюре. Если воды после варки осталось слишком много, можно немного вылить. Масса должна быть густой.

3. Этап

В гороховое пюре добавляем 1 яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем.

4. Этап

Затем вливаем кефир. Доводим воду (3 ст. л.) до кипячения. Берем соду (1/2 ч. л. без горок) и всыпаем в кипяток, перемешиваем, вода будет бурлить. Вливаем тонкой струйкой в гороховую смесь и взбиваем венчиком до однородной массы.

1. Этап. Гороховые блины с луковым конфитюром: Затем вливаем кефир. Доводим воду (3 ст. л.) до кипячения. Берем соду (1/2 ч. л. без горок) и всыпаем в кипяток, перемешиваем, вода будет бурлить. Вливаем тонкой струйкой в гороховую смесь и взбиваем венчиком до однородной массы.

5. Этап

Добавляем частями в смесь просеянную муку, еще раз все перемешиваем. В итоге, должно получиться тесто средней густоты. Даем тесту надышаться, оставляем на время, оно станет еще нежнее и воздушнее.

1. Этап. Гороховые блины с луковым конфитюром: Добавляем частями в смесь просеянную муку, еще раз все перемешиваем. В итоге, должно получиться тесто средней густоты. Даем тесту надышаться, оставляем на время, оно станет еще нежнее и воздушнее.

6. Этап

А в это время приготовим луковый конфитюр. Берем лук и режем полукольцами. В сковороде поливаем лук оливковым маслом, солим и, постоянно помешивая, поджариваем его до прозрачности.

1. Этап. Гороховые блины с луковым конфитюром: А в это время приготовим луковый конфитюр. Берем лук и режем полукольцами. В сковороде поливаем лук оливковым маслом, солим и, постоянно помешивая, поджариваем его до прозрачности.

7. Этап

Добавляем в сковороду розмарин, лавровый лист, цедру, молотый перец и продолжаем жарить на небольшом огне минут 10.

1. Этап. Гороховые блины с луковым конфитюром: Добавляем в сковороду розмарин, лавровый лист, цедру, молотый перец и продолжаем жарить на небольшом огне минут 10.

8. Этап

Затем вливаем в сковороду апельсиновый сок,

9. Этап

добавляем сахар

10. Этап

и уксус. Хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем томиться на маленьком огне минут 15-20, иногда помешивая. Когда конфитюр загустеет, а лук будет мягким, вылавливаем лаврушку, цедру (по желанию) и душистый перец. Горячий конфитюр выкладываем в чистую и стерилизованную баночку - получается около 300 мл. Конфитюр готов!