Name: Фалафель бургер
Prep time: 11 h
Cook time: 11 h
Yield: 6
Ingredients: Нут - 1 стакан; Лук репчатый - 1/2 штуки; Чеснок - 4 зубчика; Петрушка - 1/2 пучка; Кинза свежая - 1/2 пучка; Тахина - 2 ст. ложки; Мука пшеничная высший сорт - 2 ст. ложки; Разрыхлитель - 1 чайная ложка; Зира - 1 чайная ложка; Кориандр - 1,5 чайных ложки; Тмин - 1 чайная ложка; Кардамон - 1/3 чайных ложки; Порошок карри - 1 чайная ложка; Перец чили - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. ложки; Натуральный йогурт - 4 ст. ложки; Тахина - 1 ст. ложка; Майонез - 2 ст. ложки; Горчица зерновая - 1 чайная ложка; Масло оливковое - 1 ст. ложка; Булочки для бургера - 3 штуки

Ингредиенты для - Фалафель бургер

1. Нут 1 стакан

2. Лук репчатый 1/2 штуки

3. Чеснок 4 зубчика

4. Петрушка 1/2 пучка

5. Кинза свежая 1/2 пучка

6. Тахина 2 ст. ложки

7. Мука пшеничная высший сорт 2 ст. ложки

8. Разрыхлитель 1 чайная ложка

9. Зира 1 чайная ложка

10. Кориандр 1,5 чайных ложки

11. Тмин 1 чайная ложка

12. Кардамон 1/3 чайных ложки

13. Порошок карри 1 чайная ложка

14. Перец чили по вкусу

15. Масло растительное 2 ст. ложки

16. Натуральный йогурт 4 ст. ложки

17. Тахина 1 ст. ложка

18. Майонез 2 ст. ложки

19. Горчица зерновая 1 чайная ложка

20. Масло оливковое 1 ст. ложка

21. Булочки для бургера 3 штуки

Как вкусно приготовить - Фалафель бургер

1 . Этап

Нут замочите в холодной воде на 10 часов. Летом лучше это делать в холодильнике.

2 . Этап

Промойте нут и переложите в чашу блендера. Пробейте в пульсовом режиме в крошку вместе с луком, чесноком и зеленью. Добавьте свежерастолченные пряности, соль, тахину и еще раз пробейте. Введите муку и разрыхлитель, перемешайте.

1. Этап. Фалафель бургер: Промойте нут и переложите в чашу блендера. Пробейте в пульсовом режиме в крошку вместе с луком, чесноком и зеленью. Добавьте свежерастолченные пряности, соль, тахину и еще раз пробейте. Введите муку и разрыхлитель, перемешайте.

3 . Этап

Влажными руками сформируйте круглые котлеты.

4 . Этап

Обжарьте на разогретом масле до румяной корочки с обеих сторон. Выложите на салфетки для удаления излишков масла.

5 . Этап

Для соуса смешайте все составляющие. Строгие вегетарианцы могут просто смешать тахину с лимонным соком, оливковым маслом и горчицей. Промойте и просушите салат. Нарежьте тонко лук, острый перец, помидоры и маринованные огурцы. Я брала малосольные – отлично вписались. Булочки разрежьте пополам и поджарьте без масла на гриле со стороны среза. Соберите бургеры, щедро смазывая булочки соусом и добавляя овощи по вкусу.