Куриный суп с пшеном и вермишелью

1. Этап

Сварить куриный бульон (я потом куриное мясо отделяю от костей и возвращаю его в суп)

2. Этап

На небольшом количестве масла вытопить нарезанный бекон

3. Этап

Нарезать лук и добавить его к бекону

4. Этап

Пассеровать лук с беконом

5. Этап

Добавить натертую морковь, поперчить

6. Этап

Обжарить до мягкости) зажарка готова.

7. Этап

В кипящий бульон всыпать промытое пшено (я предварительно замачиваю его в воде, чтобы убрать горечь)

8. Этап

Минут через 7-8 добавляем натертый на терке картофель (он варится у нас в таком виде очень быстро) нельзя переваривать, чтобы не добавлять мутности бульону и чтобы суп не превратился в кашу)

9. Этап

Еще минуты через 2-3 добавить вермишель ( по поводу закладки вермишели, все зависит от того, какого она у вас сорта, если совсем мелкая и моментальная, тогда этот шаг делаем после зажарки)

10. Этап

Спустя 5 минут добавляем зажарку и специи. По желанию можно добавить отварные перепелиные яйца

11. Этап

Варим еще 5 минут, солим по вкусу, добавляем укроп, выключаем, даем настояться и разливаем по тарелкам)

12. Этап

Суп готов

13. Этап

Приятного аппетита!