Name: Рулет из лосося
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 0
Ingredients: Филе лосося - 2 шт.; Камбала - 350 гр.; Горошек зеленый - 300 гр.; Морковь - 1 шт.; Хлеб - 250 гр.; Молоко - 100 мл.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Петрушка (зелень) - 2 веточка; Мускатный орех - щепотка; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет из лосося

1. Филе лосося - 2 шт.

2. Камбала - 350 гр.

3. Горошек зеленый - 300 гр.

4. Морковь - 1 шт.

5. Хлеб - 250 гр.

6. Молоко - 100 мл.

7. Белок куриного яйца - 1 шт.

8. Петрушка (зелень) - 2 веточка

9. Мускатный орех - щепотка

10. Масло оливковое - 1 ст. л.

11. Соль - по вкусу

12. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рулет из лосося

1. Этап

Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде. Нарезать мелкими кубиками .

2. Этап

В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать.

1. Этап. Рулет из лосося: В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать.

3. Этап

Хлеб размочить в молоке. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.

1. Этап. Рулет из лосося: Хлеб размочить в молоке. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.

4. Этап

Срезать с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.

1. Этап. Рулет из лосося: Срезать с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.

5. Этап

На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрыть эту часть. В результате должно получиться три куска один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.

1. Этап. Рулет из лосося: На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрыть эту часть. В результате должно получиться три куска один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.

6. Этап

Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок лосося.

1. Этап. Рулет из лосося: Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок лосося.

7. Этап

Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками. Смазать рулет из лосося маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин.