Суп с чечевицей и оливками

1 . Этап

Лук почистить, помыть, нарезать кубиками. Обжарить на оливковом масле до мягкости.

2 . Этап

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной тёрке. Добавить к луку и обжаривать ещё минутку на среднем огне.

3 . Этап

Брокколи, при необходимости разморозить, порезать произвольно.

4 . Этап

Картофель почистить, помыть, нарезать кубиками.

5 . Этап

Чечевицу промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

6 . Этап

В кастрюльке с бульоном соединить чечевицу, лук с морковью, брокколи и картофель. Добавить соль, варить 10 мин.

7 . Этап

С оливок слить лишнюю жидкость, нарезать колечками. За минуту до окончания варки супа добавить в кастрюльку. По желанию положить лавровый лист. Накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.