Name: Корейский мисо-суп с рисовыми шариками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Бульон - 400 мл; Морская капуста - 50 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Огурец - 1/2 шт; Тофу - 1/2 шт; Капуста китайская - 1 пуч.; Мисо-паста - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Лук зеленый - 1 ст. л.; Соевые проростки - 50 г; Рис - 2 пакет.; Морковь - 1/2 шт; Лук репчатый - 1/4 шт; Капуста китайская - 4 шт; Чеснок - 2 шт; Брокколи - 150 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло кунжутное - 1/3 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Корейский мисо-суп с рисовыми шариками

Для мисо-супа

1. Бульон 400 мл

2. Морская капуста 50 г

3. Лук репчатый 1/2 шт

4. Чеснок 2 зуб.

5. Огурец 1/2 шт

6. Тофу 1/2 шт

7. Капуста китайская 1 пуч.

8. Мисо-паста 1 ст. л.

9. Соль 1 ст. л.

10. Перец черный 1 ст. л.

11. Лук зеленый 1 ст. л.

12. Соевые проростки 50 г

Для рисовых шариков

1. Рис 2 пакет.

2. Морковь 1/2 шт

3. Лук репчатый 1/4 шт

4. Капуста китайская 4 шт

5. Чеснок 2 шт

6. Брокколи 150 г

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Масло кунжутное 1/3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Корейский мисо-суп с рисовыми шариками

1. Этап

В кипящую подсоленную воду кладем пакетики с рисом, варим 15 минут.

2. Этап

Режем овощи. Вместо морской капусты я использовала листы нори.

3. Этап

В бульон закладываем овощи, доводим до кипения и томим 5-6 минут. Я все-таки капнула пару капель растительного масла в бульон (наверно для создания иллюзии мясного супа)

1. Этап. Корейский мисо-суп с рисовыми шариками: В бульон закладываем овощи, доводим до кипения и томим 5-6 минут. Я все-таки капнула пару капель растительного масла в бульон (наверно для создания иллюзии мясного супа)

4. Этап

В азиатской кухне очень часто используется китайская капуста (бок чой), многие ее путают с пекинской. Вот так она выглядит.

1. Этап. Корейский мисо-суп с рисовыми шариками: В азиатской кухне очень часто используется китайская капуста (бок чой), многие ее путают с пекинской. Вот так она выглядит.

5. Этап

Добавляеем крупно нарезанную китайскую капусту и промытые холодной водой соевые проростки. Если вы любите тофу, то можно добавить его на данном этапе. Готовим еще пару минут.

1. Этап. Корейский мисо-суп с рисовыми шариками: Добавляеем крупно нарезанную китайскую капусту и промытые холодной водой соевые проростки. Если вы любите тофу, то можно добавить его на данном этапе. Готовим еще пару минут.

6. Этап

Смешиваем мисо-пасту с несколькими ложками бульона. В оригинальном рецепте используется красная корейская мисо-паста Doenjang. Я такой в Корее не нашла, поэтому заменила на обычную японскую мисо-пасту с добавлением пасты из красного перца. Добавляем в суп, размешиваем, убираем с огня. Солим и перчим по вкусу.

1. Этап. Корейский мисо-суп с рисовыми шариками: Смешиваем мисо-пасту с несколькими ложками бульона. В оригинальном рецепте используется красная корейская мисо-паста Doenjang. Я такой в Корее не нашла, поэтому заменила на обычную японскую мисо-пасту с добавлением пасты из красного перца. Добавляем в суп, размешиваем, убираем с огня. Солим и перчим по вкусу.

7. Этап

Для приготовления рисовых шариков нам понадобятся мелко! нарезанные овощи : по часовой стрелке от моркови - репчатый лук, китайская капуста, побеги чеснока, брокколи. На самом деле, можно использовать любые овощи, грибы имеющиеся под рукой - будет вкусно!

1. Этап. Корейский мисо-суп с рисовыми шариками: Для приготовления рисовых шариков нам понадобятся мелко! нарезанные овощи : по часовой стрелке от моркови - репчатый лук, китайская капуста, побеги чеснока, брокколи. На самом деле, можно использовать любые овощи, грибы имеющиеся под рукой - будет вкусно!

8. Этап

На разогретом растительном масле обжариваем овощи 4-5 минут, в конце жарки добавляем кунжутное масло.

1. Этап. Корейский мисо-суп с рисовыми шариками: На разогретом растительном масле обжариваем овощи 4-5 минут, в конце жарки добавляем кунжутное масло.

9. Этап

Как раз рис уже приготовился и слегка остыл - смешиваем овощи с рисом. Можно подсолить.

10. Этап

Мы уже имеем вкуснейший гарнир, но если вы готовите ужин в корейском стиле, я бы вам посоветовала все-таки сформировать небольшие шарики - выглядит очень эффектно!

1. Этап. Корейский мисо-суп с рисовыми шариками: Мы уже имеем вкуснейший гарнир, но если вы готовите ужин в корейском стиле, я бы вам посоветовала все-таки сформировать небольшие шарики - выглядит очень эффектно!

11. Этап

Рис Жасмин обладает нежным вкусом, а небольшое количество кунжутного масла придает ему необыкновенные аромат и повлевкусие. Шарики очень легко катаются - в процессе варки рис немного становится липким, но каждое зернышко все же сохраняет свою форму. Не забываем слегка присыпать красным молотым перчиком, если вы любите острое.