Name: Корейский мисо-суп с рисовыми шариками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Бульон - 400 мл; Морская капуста - 50 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Огурец - 1/2 шт; Тофу - 1/2 шт; Капуста китайская - 1 пуч.; Мисо-паста - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Лук зеленый - 1 ст. л.; Соевые проростки - 50 г; Рис - 2 пакет.; Морковь - 1/2 шт; Лук репчатый - 1/4 шт; Капуста китайская - 4 шт; Чеснок - 2 шт; Брокколи - 150 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло кунжутное - 1/3 ч. л.

Ингредиенты для - Корейский мисо-суп с рисовыми шариками

1. Для мисо-супа Бульон 400 мл

2. Для мисо-супа Морская капуста 50 г

3. Для мисо-супа Лук репчатый 1/2 шт

4. Для мисо-супа Чеснок 2 зуб.

5. Для мисо-супа Огурец 1/2 шт

6. Для мисо-супа Тофу 1/2 шт

7. Для мисо-супа Капуста китайская 1 пуч.

8. Для мисо-супа Мисо-паста 1 ст. л.

9. Для мисо-супа Соль 1 ст. л.

10. Для мисо-супа Перец черный 1 ст. л.

11. Для мисо-супа Лук зеленый 1 ст. л.

12. Для мисо-супа Соевые проростки 50 г

13. Для рисовых шариков Рис 2 пакет.

14. Для рисовых шариков Морковь 1/2 шт

15. Для рисовых шариков Лук репчатый 1/4 шт

16. Для рисовых шариков Капуста китайская 4 шт

17. Для рисовых шариков Чеснок 2 шт

18. Для рисовых шариков Брокколи 150 г

19. Для рисовых шариков Масло растительное 2 ст. л.

20. Для рисовых шариков Масло кунжутное 1/3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Корейский мисо-суп с рисовыми шариками

1 . Этап

В кипящую подсоленную воду кладем пакетики с рисом, варим 15 минут.

2 . Этап

Режем овощи. Вместо морской капусты я использовала листы нори.

3 . Этап

В бульон закладываем овощи, доводим до кипения и томим 5-6 минут. Я все-таки капнула пару капель растительного масла в бульон (наверно для создания иллюзии мясного супа)

1. Этап. Корейский мисо-суп с рисовыми шариками: В бульон закладываем овощи, доводим до кипения и томим 5-6 минут. Я все-таки капнула пару капель растительного масла в бульон (наверно для создания иллюзии мясного супа)

4 . Этап

В азиатской кухне очень часто используется китайская капуста (бок чой), многие ее путают с пекинской. Вот так она выглядит.

1. Этап. Корейский мисо-суп с рисовыми шариками: В азиатской кухне очень часто используется китайская капуста (бок чой), многие ее путают с пекинской. Вот так она выглядит.

5 . Этап

Добавляеем крупно нарезанную китайскую капусту и промытые холодной водой соевые проростки. Если вы любите тофу, то можно добавить его на данном этапе. Готовим еще пару минут.

1. Этап. Корейский мисо-суп с рисовыми шариками: Добавляеем крупно нарезанную китайскую капусту и промытые холодной водой соевые проростки. Если вы любите тофу, то можно добавить его на данном этапе. Готовим еще пару минут.

6 . Этап

Смешиваем мисо-пасту с несколькими ложками бульона. В оригинальном рецепте используется красная корейская мисо-паста Doenjang. Я такой в Корее не нашла, поэтому заменила на обычную японскую мисо-пасту с добавлением пасты из красного перца. Добавляем в суп, размешиваем, убираем с огня. Солим и перчим по вкусу.

1. Этап. Корейский мисо-суп с рисовыми шариками: Смешиваем мисо-пасту с несколькими ложками бульона. В оригинальном рецепте используется красная корейская мисо-паста Doenjang. Я такой в Корее не нашла, поэтому заменила на обычную японскую мисо-пасту с добавлением пасты из красного перца. Добавляем в суп, размешиваем, убираем с огня. Солим и перчим по вкусу.

7 . Этап

Для приготовления рисовых шариков нам понадобятся мелко! нарезанные овощи : по часовой стрелке от моркови - репчатый лук, китайская капуста, побеги чеснока, брокколи. На самом деле, можно использовать любые овощи, грибы имеющиеся под рукой - будет вкусно!

1. Этап. Корейский мисо-суп с рисовыми шариками: Для приготовления рисовых шариков нам понадобятся мелко! нарезанные овощи : по часовой стрелке от моркови - репчатый лук, китайская капуста, побеги чеснока, брокколи. На самом деле, можно использовать любые овощи, грибы имеющиеся под рукой - будет вкусно!

8 . Этап

На разогретом растительном масле обжариваем овощи 4-5 минут, в конце жарки добавляем кунжутное масло.

1. Этап. Корейский мисо-суп с рисовыми шариками: На разогретом растительном масле обжариваем овощи 4-5 минут, в конце жарки добавляем кунжутное масло.

9 . Этап

Как раз рис уже приготовился и слегка остыл - смешиваем овощи с рисом. Можно подсолить.

10 . Этап

Мы уже имеем вкуснейший гарнир, но если вы готовите ужин в корейском стиле, я бы вам посоветовала все-таки сформировать небольшие шарики - выглядит очень эффектно!

1. Этап. Корейский мисо-суп с рисовыми шариками: Мы уже имеем вкуснейший гарнир, но если вы готовите ужин в корейском стиле, я бы вам посоветовала все-таки сформировать небольшие шарики - выглядит очень эффектно!

11 . Этап

Рис Жасмин обладает нежным вкусом, а небольшое количество кунжутного масла придает ему необыкновенные аромат и повлевкусие. Шарики очень легко катаются - в процессе варки рис немного становится липким, но каждое зернышко все же сохраняет свою форму. Не забываем слегка присыпать красным молотым перчиком, если вы любите острое.