Булочки из трех видов муки

1 . Этап

Для опары смешайте все ингредиенты и оставьте для подъема. Когда опара начнет опадать, она готова для замеса.

2 . Этап

Просеять три вида муки и смешать их с молотым кориандром.

3 . Этап

Воду закипятить и залить ею солод. Остудить.

4 . Этап

В теплый раствор солода добавить мед, уксус, соль, масло. Сюда же влить опару.

5 . Этап

Замесить тесто. Оно должно быть мягким, но, если очень трудно замешивать, добавьте немного пшеничной муки.

6 . Этап

Сформируйте 6 булочек. Можно на отрубях. Выложите на лист. Дайте подняться и выпекайте при температуре 190 *: 10 минут с паром и еще 20 минут без.

7 . Этап

Полностью остудить под полотенцем.