Ингредиенты для - Оранжеты
Как вкусно приготовить - Оранжеты
1 . Этап
Всё как мы любим!) Возьмем самое вкусное ) Сладкие апельсины. Молочный шоколад. Коричневый сахар. Обжаренный миндаль.
2 . Этап
Начнем с апельсинов. Вымоем в холодной воде хорошенько. Разрежем на четвертинки.
3 . Этап
А потом четвертинки разрежем еще на половинки) Такие солнечные лодочки получились) Плывущие на закат)
4 . Этап
Аккуратно вынимаем мякоть, она нам не понадобится. Я так люблю апельсины, что захомячила большую половину мякоти пока готовила цукаты)
5 . Этап
Нарезаем апельсинки полосками по 5 мм шириной.
6 . Этап
Замачиваем апельсинки в холодной воде на ночь, чтобы ушла горечь.
7 . Этап
Теперь провариваем апельсинки 3 раза по 15 минут, меняя воду каждый раз. Первый раз, когда варим, добавим щепотку соли (чтобы точно не горчили). У меня есть чудо-кастрюля для спагетти с дырочками в крышке) а можно просто откидывать на дуршлак апельсинки при каждой варке. Апельсинки должны стать мягкими в конце варки.
8 . Этап
Варим карамельный сироп из коричневого сахара Мистраль и воды. Пропорции примерно равные 1 к 1.
9 . Этап
В горячий сироп высыплем апельсинки и проварим на медленном огне, переодически помешивая. Нужно опять 3 раза проварить по 15 минут, каждый раз подождать, пока апельсинки остынут в сиропе. Апельсинки должны стать прозрачными.
10 . Этап
Выложим на противень и просушим. Можно поставить в открытую духовку на маленький огонь для ускорения процесса.
11 . Этап
В оставшийся от апельсинок сироп кинем обжаренный миндаль и проварим 5-7 минут, интенсивно перемешивая. Миндаль должен быть весь покрыт карамельным густым сиропом. Оставим остывать, равномерно распределив по дну кастрюли.
12 . Этап
Карамелизованный застывший миндаль переложим в удобную коробочку. Можно взять с собой в кино) Первая часть вкусняшек готова)
13 . Этап
Шоколад поломаем на дольки. Изначально шоколадки было 2, но до этого этапа дожили лишь 1,5 ) Уж простите, не смогла устоять)
14 . Этап
На водяной бане растопим оставшийся шоколад. Конструкция проста: кастрюля с водой, дуршлаг, миска с шоколадом. И помешиваем)
15 . Этап
Обмакиваем наши цукаты в растопленный шоколад. Китайские палочки вам в помощь)
16 . Этап
Выкладываем аккуратно апельсинки в шоколаде на противень. Ставим на подоконник остывать и затвердевать.
17 . Этап
18 . Этап
Оранжеты можно упаковать в удобную коробочку и взять с собой) Бон аппетит!