Трубочки с белковым кремом

1 . Этап

Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 30 см. Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.

2 . Этап

Из кондитерской бумаги нарезать треугольники, из которых свернуть кулечки. Это будущие насадки для трубочек.

3 . Этап

Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки, полоски должны перекрывать друг друга. Положить на противень.

4 . Этап

Смазать взбитым яйцом . Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.

5 . Этап

Приготовить белковый крем. Для этого воду с сахаром довести до кипения. Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены. Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет.

6 . Этап

Переложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить им трубочки. Посыпать сахарной пудрой.