Ингредиенты для - Сырой джем из калины и малины, на зиму
Как вкусно приготовить - Сырой джем из калины и малины, на зиму
1. Этап
Подготовим ягоды и сахар.
2. Этап
Промытые и высушенные ягоды кладем в миску. Веточки калины можно не обрывать.
3. Этап
Толчем ягоды.
4. Этап
Толченые ягоды перекладываем в сито с мелкими отверстиями и процеживаем. Или же можно свернуть марлю в 4 раза и через нее процедить ягодный сок с мякотью.
5. Этап
Хвостики, семечки и шкурки удаляем, (из них можно компот сварить), а сок с мякотью переливаем в миску.
6. Этап
Добавляем сахар. На 1 кг сока, 1,2 кг сахара.
7. Этап
Сахар растворяется достаточно долго. В течении дня джем перемешиваем. Сначала вверху собирается сок, а кристаллы сахара оседают внизу. Далее, масса становится однородной, кристаллы сахара исчезают, а джем должен немного загустеть.
8. Этап
Когда весь сахар растаял, перекладываем джем в сухие стерильные банки, накрываем крышками и храним в холодильнике.
