Name: Слоеное дрожжевое тесто
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 600 г; Молоко - 300 мл; Дрожжи - 8 г; Сахар - 4 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 300 г

Ингредиенты для - Слоеное дрожжевое тесто

1. Мука пшеничная 600 г

2. Молоко 300 мл

3. Дрожжи 8 г

4. Сахар 4 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Масло сливочное 300 г

Как вкусно приготовить - Слоеное дрожжевое тесто

1 . Этап

В 100 мл теплого молока развести дрожжи, 1 ч л сахара и 1 ст л муки от общего количества. Оставить в теплом месте.

2 . Этап

В миску добавить 2 яйца, 3 ч л сахара, не полную 1 ч л соли и оставшееся молоко. Взбить венчиком.

3 . Этап

В большую миску просеиваем муку. Если делаете тесто для сладкой выпечки, добавляете сюда же ванилин по вкусу. В середение делаем углубление и наливаем яичную смесь. Перемешиваем.

1. Этап. Слоеное дрожжевое тесто: В большую миску просеиваем муку. Если делаете тесто для сладкой выпечки, добавляете сюда же ванилин по вкусу. В середение делаем углубление и наливаем яичную смесь. Перемешиваем.

4 . Этап

Затем добавляем дрожжевую смесь, замешаваем тесто. Тесто не должно быть мягким, иначе оно будет рваться при работе с ним. Его хорошо надо вымесить, подпыляя мукой, чтоб оно не было липким. Кладем тесто в смазанную растительным маслом миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

1. Этап. Слоеное дрожжевое тесто: Затем добавляем дрожжевую смесь, замешаваем тесто. Тесто не должно быть мягким, иначе оно будет рваться при работе с ним. Его хорошо надо вымесить, подпыляя мукой, чтоб оно не было липким. Кладем тесто в смазанную растительным маслом миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

5 . Этап

Раскатываем тесто в прямоугольник размером 50*30. Делим его мысленно на 3 части.

6 . Этап

На среднюю часть выкладываем маленькими кусочками или трём на терку половину охлажденного сливочного масла. Накрываем пищевой пленкой и скалкой равномерно распределяем масло по всей средней части теста.

1. Этап. Слоеное дрожжевое тесто: На среднюю часть выкладываем маленькими кусочками или трём на терку половину охлажденного сливочного масла. Накрываем пищевой пленкой и скалкой равномерно распределяем масло по всей средней части теста.

7 . Этап

Накрываем второй частью теста. Защипнуть края теста. Опять выкладываем вторую половину сливочного масла и так же с помощью плёнки и скалки распределяем масло по тесту.

1. Этап. Слоеное дрожжевое тесто: Накрываем второй частью теста. Защипнуть края теста. Опять выкладываем вторую половину сливочного масла и так же с помощью плёнки и скалки распределяем масло по тесту.

8 . Этап

Накрываем третьей частью теста. Защипываем края.

9 . Этап

Присыпать с двух сторон мукой. Раскатываем снова в прямоугольник 50*30 см.

10 . Этап

Раскатанное тесто сложить книжечкой.

11 . Этап

Затем сложить пополам.

12 . Этап

Присыпать мукой и раскатать в третий раз в прямоугольник 50*30 см. Сложить книжкой, затем пополам. Замотать в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут или в морозилку на хранение до нужного момента.