Name: Чебуреки из творожного теста
Yield: 1
Ingredients: Творог - 400 гр.; Сода - 3/4 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Мука - 550 гр.; Фарш - 600 гр.; Лук репчатый - 4 шт.; Чеснок - 1 шт.; Зелень - 1 пучок; Соль - 1,5 ч. л.; Специи - 2 ч. л.; Перец чили - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Вода - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чебуреки из творожного теста

Тесто

1. Творог 400 гр.

2. Сода 3/4 ч. л.

3. Соль 1 ч. л.

4. Яйцо куриное 2 шт.

5. Мука 550 гр.

Начинка

1. Фарш 600 гр.

2. Лук репчатый 4 шт.

3. Чеснок 1 шт.

4. Зелень 1 пучок

5. Соль 1,5 ч. л.

6. Специи 2 ч. л.

7. Перец чили по вкусу

8. Перец черный по вкусу

9. Вода по вкусу

Как вкусно приготовить - Чебуреки из творожного теста

1. Этап

Я тесто завожу миксером при помощи насадки двойной крюк. В чашу миксера выложить творог, добавить соду и хорошо размять вилкой. Убрать в сторонку на 5-10 минут.

2. Этап

Взбить яйца с солью в легкую пену.

3. Этап

В творог с содой вылить яичную смесь и хорошо перемешать (до однородности).

4. Этап

Постепенно подсыпая муку, замесить плотное тесто.

5. Этап

Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. (Чем дольше постоит тесто в холодильнике, тем нежнее будут чебуреки).

1. Этап. Чебуреки из творожного теста: Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. (Чем дольше постоит тесто в холодильнике, тем нежнее будут чебуреки).

6. Этап

Приготовим начинку: лук пропустить через мясорубку или измельчить блендером, чтобы получилась пюреобразная масса. Лука нужно столько же, сколько и фарша!!!

1. Этап. Чебуреки из творожного теста: Приготовим начинку: лук пропустить через мясорубку или измельчить блендером, чтобы получилась пюреобразная масса. Лука нужно столько же, сколько и фарша!!!

7. Этап

Измельчить чеснок любым удобным для Вас способом.

8. Этап

В чашку с фаршем выложить лук, чеснок, порезанную зелень, добавить все специи, соль и хорошо вымешать. Если фарш густоват, то добавить несколько ложек воды.

1. Этап. Чебуреки из творожного теста: В чашку с фаршем выложить лук, чеснок, порезанную зелень, добавить все специи, соль и хорошо вымешать. Если фарш густоват, то добавить несколько ложек воды.

9. Этап

Разделить тесто на 15 кусочков, каждый кусочек раскатать в тоненькие лепешки Ø 18-20 см. На одну сторону положить по 1 ст. л с хорошей горкой начинки, размазать по тесту и закрыть чебурек. Выдавить воздух и хорошо залепить чебурек.

1. Этап. Чебуреки из творожного теста: Разделить тесто на 15 кусочков, каждый кусочек раскатать в тоненькие лепешки Ø 18-20 см. На одну сторону положить по 1 ст. л с хорошей горкой начинки, размазать по тесту и закрыть чебурек. Выдавить воздух и хорошо залепить чебурек.

10. Этап

В глубокой сковороде или фритюрнице хорошо раскалить масло и обжарить чебуреки с двух сторон до золотистой корочки. Вытащить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.