Свекольные кексы Вельветовые

1 . Этап

Включаем разогреваться духовку на 180 градусах. Свежую свеклу вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

2 . Этап

Клюкву залить теплой водой и оставить на 5 минут. Затем воду слить и обсушить клюкву.

3 . Этап

Смешать яйца и растительное масло.

4 . Этап

К натертой свекле добавляем клюкву, сахар, корицу и разрыхлитель теста. Всыпаем половину муки.

5 . Этап

Хорошо перемешиваем.

6 . Этап

Вливаем яично-масляную смесь. Добавляем оставшуюся муку, хорошо перемешивая до однородности.

7 . Этап

Формочки для кексов чуть смазываем растительным маслом. Выкладываем в них тесто и отправляем выпекаться в разогретую духовку.

8 . Этап

Выпекаем до сухой лучинки примерно 25-30 минут. Готовые кексы вынимаем и даем остыть. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 14 кексов.