Name: Мини-гамбургеры для детей и взрослых
Yield: 100
Ingredients: Молоко - 200 г; Сахар - 1.5 ст. л.; Дрожжи - 0.5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 360 г; Кунжут - 4 ст. л.; Фарш мясной - 0.5 кг; Соль - 0.5 кг; Перец черный - 0.5 кг; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 1 шт; Листья салата - 1 шт; Огурец маринованный - 10 шт; Помидоры черри - 25 шт; Сыр плавленый - 2 упак.; Яйцо куриное - 1 шт; Уксус - 1 ст. л.; Масло растительное - 5 ст. л.; Соль - 5 ст. л.; Сахар - 0.5 ч. л.; Куркума - 0.5 ч. л.

Ингредиенты для - Мини-гамбургеры для детей и взрослых

1. Булочки с кунжутом Молоко 200 г

2. Булочки с кунжутом Сахар 1.5 ст. л.

3. Булочки с кунжутом Дрожжи 0.5 ч. л.

4. Булочки с кунжутом Яйцо куриное 1 шт

5. Булочки с кунжутом Масло растительное 1 ст. л.

6. Булочки с кунжутом Соль 1 ст. л.

7. Булочки с кунжутом Мука пшеничная 360 г

8. Булочки с кунжутом Кунжут 4 ст. л.

9. Мини-котлетки Фарш мясной 0.5 кг

10. Мини-котлетки Соль 0.5 кг

11. Мини-котлетки Перец черный 0.5 кг

12. Мини-котлетки Мука пшеничная 2 ст. л.

13. Мини-котлетки Яйцо куриное 1 шт

14. Мини-котлетки Масло растительное 1 шт

15. Для начинки булочек Листья салата 1 шт

16. Для начинки булочек Огурец маринованный 10 шт

17. Для начинки булочек Помидоры черри 25 шт

18. Для начинки булочек Сыр плавленый 2 упак.

19. Желтый соус Яйцо куриное 1 шт

20. Желтый соус Уксус 1 ст. л.

21. Желтый соус Масло растительное 5 ст. л.

22. Желтый соус Соль 5 ст. л.

23. Желтый соус Сахар 0.5 ч. л.

24. Желтый соус Куркума 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Мини-гамбургеры для детей и взрослых

1 . Этап

Приготовление мини-гамбургеров начнем, конечно же, с мини-булочек. В теплом молоке размешиваем дрожжи и сахар и оставляем для активации на 10 минут. Затем добавляем яйцо, масло, соль и хорошо размешиваем-взбиваем венчиком.

2 . Этап

Добавляем муку и замешиваем мягкое нежное тесто.

3 . Этап

Тесто нужно хорошо вымесить. Минут 10 в хлебопечке, или руками. Вначале тесто довольно влажное, липкое

4 . Этап

Но к концу замеса оно должно подтянуться. Тесто не должно быть крутым, если необходимо - добавьте немного молока.

1. Этап. Мини-гамбургеры для детей и взрослых: Но к концу замеса оно должно подтянуться. Тесто не должно быть крутым, если необходимо - добавьте немного молока.

5 . Этап

Тесто нужно подкатать в шар, смазать растительным маслом (я использую для теста масло Олейна - смесь подсолнечного и оливкового).

1. Этап. Мини-гамбургеры для детей и взрослых: Тесто нужно подкатать в шар, смазать растительным маслом (я использую для теста масло Олейна - смесь подсолнечного и оливкового).

6 . Этап

Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час (или в холодильнике на 12-24 часа).

7 . Этап

Тесто должно подняться в 2 раза.

8 . Этап

Выложить тесто на подпыленный мукой рабочий стол.

9 . Этап

Растянуть-обмять.

10 . Этап

Сложить вчетверо

11 . Этап

И подкатать в шар. Дать тесту отдых 5 минут.

12 . Этап

Раскатать тесто толщиной около 7-8 мм и вырезать кружки диаметром 2-3 см. Я использовала металлическую крышку от коньяка.

1. Этап. Мини-гамбургеры для детей и взрослых: Раскатать тесто толщиной около 7-8 мм и вырезать кружки диаметром 2-3 см. Я использовала металлическую крышку от коньяка.

13 . Этап

Выкладываем булочки на противень, застеленный бумагой, накрываем пленкой и оставляем расстаиваться в теплом месте 60 минут.

1. Этап. Мини-гамбургеры для детей и взрослых: Выкладываем булочки на противень, застеленный бумагой, накрываем пленкой и оставляем расстаиваться в теплом месте 60 минут.

14 . Этап

Затем смазываем булочки молоком, посыпаем кунжутом и выпекаем при 180С до золотистого цвета - около 12 минут.

1. Этап. Мини-гамбургеры для детей и взрослых: Затем смазываем булочки молоком, посыпаем кунжутом и выпекаем при 180С до золотистого цвета - около 12 минут.

15 . Этап

Готовые булочки немного остужаем и до употребления в дело храним в пакете, чтобы не заветривались. Получается около 100 мини-булочек.

1. Этап. Мини-гамбургеры для детей и взрослых: Готовые булочки немного остужаем и до употребления в дело храним в пакете, чтобы не заветривались. Получается около 100 мини-булочек.

16 . Этап

Готовим котлетки. Фарш смешиваем с яйцом и мукой.

17 . Этап

Мокрыми руками формируем небольшие фрикадельки (примерно 2 см в диаметре) и выкладываем на присыпанную мукой поверхность.

1. Этап. Мини-гамбургеры для детей и взрослых: Мокрыми руками формируем небольшие фрикадельки (примерно 2 см в диаметре) и выкладываем на присыпанную мукой поверхность.

18 . Этап

Для того, чтобы котлетки не вздувались посередине во время жарки, в каждой пальцем делаем углубление. Обратите внимание, я не солю фарш, чтобы котлеты не получились жесткими.

1. Этап. Мини-гамбургеры для детей и взрослых: Для того, чтобы котлетки не вздувались посередине во время жарки, в каждой пальцем делаем углубление. Обратите внимание, я не солю фарш, чтобы котлеты не получились жесткими.

19 . Этап

В сковороде разогреваем немного растительного масла.

20 . Этап

На сильном огне обжариваем котлетки по 1 минуте с обеих сторон.

21 . Этап

Выкладываем на блюдо, солим и перчим по вкусу.

22 . Этап

Для соуса выкладываем все ингредиенты в высокую чашу и взбиваем блендером одну минуту. Обратите внимание - все игредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры. Для этого заранее, за несколько часов поставьте их в одном месте.