Торт Банана

1 . Этап

Смешать творог и творожную массу, добавить ванильный сахар и сметану. При необходимости взбить блендером. У меня была ванильная творожная масса, но Вы можете взять на свой вкус.

2 . Этап

20 гр желатина замочить в 200 гр холодного молока и оставить набухать. У меня это заняло 15 мин, но Вы ориентируйтесь по своему желатину.

3 . Этап

Бисквитный корж по желанию пропитать. У меня остался после приготовления "Птичьего молока" и слегка подсох. Я смочила корж сиропом (вода+сахар), добавив туда чайную ложку коньяка (остался после праздника)

4 . Этап

На корж выложить творожную массу и разровнять. (Чуть не забыла сфотографировать этот шаг :) )

5 . Этап

На творожный слой выложить порезанные кружочки банана.

6 . Этап

Набухший желатин растворить подогреванием и охладить

7 . Этап

Готовим заварной крем. Я его готовлю так : яйца взбить с сахаром добела

8 . Этап

Добавить муку и еще раз взбить

9 . Этап

Продолжая взбивать, добавить молоко с желатином и оставшиеся 300 мл холодного молока. Поставить на огонь и, интенсивно помешивая, заваривать наш крем. То есть, мешать до загустения. Сначала появится пена, но пусть Вас это не останавливает, перемешивайте, пока крем не станет похож на густую манную кашу. Затем выключите огонь и перемешивайте еще минуту, так как процесс нагрева еще сохраняется

10 . Этап

Вот такой у нас получится крем. Охладить его, периодически помешивая, чтобы не образовалась пленка.

11 . Этап

Масло комнатной температуры взбить и, постепенно добавляя по ложке заварного крема, взбить до гладкой массы.

12 . Этап

Вокруг коржа установить разъемное кольцо от формы в разобранном виде (в собранном виде кольцо в диаметре 24 см) так, чтобы между кольцом и коржом оставалось чуть свободного места. Выкладываем в кольцо наш крем и разравниваем. Убираем в холодильник на 4-5 часов.

13 . Этап

Оставшиеся 10 гр желатина замочить в холодной воде, оставить набухать. После растворить подогреванием и охладить.

14 . Этап

Уложить на наш застывший тортик колечки бананов, аккуратно залить прозрачным желе и убрать в холод на 15 мин.

15 . Этап

Теперь достаем наш тортик из формы. Для этого берем фен и немного отогреваем бока формы и, вуаля! кольцо легко снимается с нашего тортика. Такой чудо способ я подсмотрела у поваренка Esenija, за что огромное ей спасибо. Пользуюсь ее способом до сих пор :D

16 . Этап

Вот такой получился тортик: ароматный, с гладкими бочками, просто чудо.

17 . Этап

Муж не дал сфотографировать нормально, все ходил кругами :D

18 . Этап

Вы можете заменить бананы на любые другие фрукты, например киви, ананас, персики или клубничку, в том числе консервированные, у меня были только бананы. Приятного аппетита!