Name: Сладкий хлеб
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 600 г; Молоко - 300 мл; Дрожжи - 4 г; Масло сливочное - 75 г; Мед - 40 г; Вода цветочная апельсиновая - 2 ст. л.; Ванилин - 1 ч. л.; Соль - 10 г; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.; Кунжут - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Сладкий хлеб

1. Для теста Мука пшеничная 600 г

2. Для теста Молоко 300 мл

3. Для теста Дрожжи 4 г

4. Для теста Масло сливочное 75 г

5. Для теста Мед 40 г

6. Для теста Вода цветочная апельсиновая 2 ст. л.

7. Для теста Ванилин 1 ч. л.

8. Для теста Соль 10 г

9. Для теста Яйцо куриное 1 шт

10. Для смазки Желток яичный 1 шт

11. Для смазки Молоко 1 ст. л.

12. Для посыпки Кунжут 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сладкий хлеб

1 . Этап

В миску просеять муку, добавить молоко, апельсиновую воду, ваниль, яйцо и дрожжи. Хорошо перемешать до однородной массы. Затем добавить мед и соль и замесить до гомогенизации. Рабочую поверхность присыпать мукой и положить тесто. Месим до получения гладкой массы. Добавляем масло и вновь месим тесто 15-20 минут. Накрываем тесто пленкой и оставляем отдыхать примерно на 2-2/5 часа.

2 . Этап

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, обминаем его. Делим на 2 неравные части. На батон идет примерно в 3 раза больше теста, чем на оформление. Из большой части теста формируем батон. Из другой части теста раскатываем пласт, толщиной 5 мм, разрезаем его на параллельные полосы, шириной 6 мм. Оформляем батон. Поперек батона выкладываем три полоски. После чего с одной стороны, формируя скобки, выкладываем 5 полосок. Затем внахлест кладем еще 5 полосок. С одной стороны заплетаем полоски, концы отрезаем и заворачиваем под батон. С другой стороны также концы полосок заворачиваем под батон. На самом деле сделать это гораздо проще, чем описать.

1. Этап. Сладкий хлеб: Выкладываем тесто на рабочую поверхность, обминаем его. Делим на 2 неравные части. На батон идет примерно в 3 раза больше теста, чем на оформление. Из большой части теста формируем батон. Из другой части теста раскатываем пласт, толщиной 5 мм, разрезаем его на параллельные полосы, шириной 6 мм. Оформляем батон. Поперек батона выкладываем три полоски. После чего с одной стороны, формируя скобки, выкладываем 5 полосок. Затем внахлест кладем еще 5 полосок. С одной стороны заплетаем полоски, концы отрезаем и заворачиваем под батон. С другой стороны также концы полосок заворачиваем под батон. На самом деле сделать это гораздо проще, чем описать.

3 . Этап

Смазываем хлеб взбитым желтком, смешанным с молоком, накрываем, оставляем на время, пока хлеб не увеличится в размере. Перед выпечкой посыпаем кунжутом.