Салат из цветной капусты с чечевицей и тофу

1 . Этап

Чечевицу промыть, залить водой в соотношении 1:2, варить после закипания 15-20 минут. За минут 5 до окончания варки посолить по вкусу.

2 . Этап

Цветную капусту разобрать на соцветия, отваривать в воде (в пароварке) не более 5 минут. Откинуть на дуршлаг, дать полностью стечь воде.

3 . Этап

Стебли зеленого лука нарезать не очень мелко.

4 . Этап

Чили нарезать полукольцами.

5 . Этап

1 ст. л. оливкового масла разогреть в сковороде. Обжаривать чили (можно добавить 1 ч. л. семян зиры) около 2-3 минут.

6 . Этап

В сковороду добавить цветную капусту и зелёный лук. Готовить до мягкости. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу.

7 . Этап

Овощи выложить в салатник, добавить чечевицу. Приготовить заправку: смешать цедру и сок лимона и оставшееся оливковое масло.

8 . Этап

Добавить заправку в салатник и всё перемешать.

9 . Этап

Тофу нарезать небольшими кубиками.

10 . Этап

Подавать салат, посыпав сверху кубиками тофу.