Шейка свиная в картофельно-сырном тесте

1 . Этап

Мясо помыть, обсушить, натереть солью со специями, сверху положить смесь сушеных овощей (не обязательно), переложить в контейнер с крышкой и поставить в холодильник на ночь.

2 . Этап

Приготовить опару, смешать все ингредиенты, замесить тесто и поставить на расстойку 1 час. Я замешивала в ХП, режим - дрожжевое тесто.

3 . Этап

Тесто получается эластичным и не липнет к рукам.

4 . Этап

Из теста сформировать шар, выложить на смазанную маслом фольгу и руками придать форму круга или овала. Завернуть маринованное мясо в тесто.

5 . Этап

Затем завернуть в фольгу.

6 . Этап

Переложить в форму или противень и запекать в разогретой духовке при 190°- 200°С (1ч.30 мин. - 1ч.50 мин.). Готовность мяса проверять ножом или вилкой (фольгу не открывать). Выделяющийся сок должен быть прозрачным.

7 . Этап

Я запекала при 200°С - 1ч.40 мин.

8 . Этап

Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

9 . Этап

Из указанного количества теста можно приготовить две "неправильных пиццы", диаметром 26 см.

10 . Этап

Сформировать шар, выложить в смазанную маслом форму для выпечки.

11 . Этап

Придать форму круга.

12 . Этап

Основу смазать любым соусом, выложить начинку, добавить немного сливочного масла, присыпать сыром.

13 . Этап

Расстойка 20-30мин.

14 . Этап

Выпекать в разогретой духовке при 180°- 190°С - 20-25 минут.