Name: Фруктовый торт с шоколадным кружевом
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 90 г; Крахмал картофельный - 35 г; Сахар - 230 г; Ванилин - 1 г; Яйцо куриное - 5 шт; Шоколад темный - 50 г; Коньяк - 1 ст. л.; Вода - 100 мл; Творожная масса - 200 г; Сметана - 200 г; Фрукты - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фруктовый торт с шоколадным кружевом

1. Мука пшеничная - 90 г

2. Крахмал картофельный - 35 г

3. Сахар - 230 г

4. Ванилин - 1 г

5. Яйцо куриное - 5 шт

6. Шоколад темный - 50 г

7. Коньяк - 1 ст. л.

8. Вода - 100 мл

9. Творожная масса - 200 г

10. Сметана - 200 г

11. Фрукты - 200 г

Как вкусно приготовить - Фруктовый торт с шоколадным кружевом

1. Этап

Разъемную форму застелить пергаментом.

2. Этап

Подготовить продукты для бисквита, белки отделить от желтков.

3. Этап

Белки взбить, добавить ванилин, добавляя сахар, продолжать взбивание.

4. Этап

Взбивать белки 10 - 15 минут до плотной, устойчивой массы.

5. Этап

По одному ввести желтки, продолжая взбивание.

6. Этап

Ввести просеянную муку.

7. Этап

Аккуратно снизу вверх, перемешать венчиком тесто.

8. Этап

Тесто перелить в форму, выпечь бисквит при 190 градусах минут 30.

9. Этап

Бисквиту дать выстояться минимум 12 часов!

10. Этап

Бисквит разрезать на три коржа.

11. Этап

Подготовить сироп - смешать воду с сахаром и коньяком. Шоколад поломать и растопить, сметану перемешать с творожной массой.

1. Этап. Фруктовый торт с шоколадным кружевом: Подготовить сироп - смешать воду с сахаром и коньяком. Шоколад поломать и растопить, сметану перемешать с творожной массой.

12. Этап

Творожно - сметанный крем и сироп готовы. Шоколад на водяной бане растопить (в пакете), срезать уголок.

13. Этап

Вырезать полоски пергамента высотой 6-7 см. и длиной, равной окружности бисквита и 3-4 см. запас - бисквит размокнет плюс крем.

1. Этап. Фруктовый торт с шоколадным кружевом: Вырезать полоски пергамента высотой 6-7 см. и длиной, равной окружности бисквита и 3-4 см. запас - бисквит размокнет плюс крем.

14. Этап

"Нарисовать" кружево, убрать полоски в холодильник.

1. Этап. Фруктовый торт с шоколадным кружевом:

15. Этап

Пропитать корж сиропом.

16. Этап

Нанести крем.

17. Этап

Распределить равномерно по коржу.

18. Этап

Промазать и пропитать второй и третий корж.

19. Этап

Промазать бока торта

20. Этап

Приложить сначала одну полоску кружева.

21. Этап

Затем вторую.

22. Этап

Аккуратно снять пергамент. Украсить торт по своему вкусу фруктами или ягодами, покрыть их разведённым по инструкции желатином. Убрать в холодильник для пропитки.