Name: Пирог Тыква
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Тыква - 150 гр.; Молоко - 120 мл.; Мука - 220 гр.; Мука цельнозерновая - 80 гр.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 5 гр.; Сливки - 1 ст. л.; Молоко - 300 мл.; Тыква - 3 ст. л.; Мука - 180 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Картофель - 2 шт.; Грибы - 4 ст. л.; Говядина - 200 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Тыква - 100 гр.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло топленое - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Тыква

Тесто

1. Тыква 150 гр.

2. Молоко 120 мл.

3. Мука 220 гр.

4. Мука цельнозерновая 80 гр.

5. Соль 1 ч. л.

6. Сахар 1 ч. л.

7. Масло растительное 1 ст. л.

8. Дрожжи сухие 5 гр.

9. Сливки 1 ст. л.

Блинчики

1. Молоко 300 мл.

2. Тыква 3 ст. л.

3. Мука 180 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Соль 1/2 ч. л.

6. Масло растительное 1 ст. л.

Начинка

1. Картофель 2 шт.

2. Грибы 4 ст. л.

3. Говядина 200 гр.

4. Лук репчатый 1 шт.

5. Тыква 100 гр.

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

8. Масло топленое 1 ст. л.

9. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Тыква

1. Этап

Тыкву и картофель запечь заранее в духовке, при 200 градусах, минут 35.

2. Этап

Напечь блинчиков. Яйцо смешать с солью, взбить, добавить муку и часть молока, смешать, по густоте тесто напомнит сметану. Остальное молоко вскипятить, влить горячее молоко в тесто, тщательно размешать до удаления комочков + тыква + растительное масло. Выпекать блинчики с двух сторон до румянца, на среднем огне.

1. Этап. Пирог Тыква: Напечь блинчиков. Яйцо смешать с солью, взбить, добавить муку и часть молока, смешать, по густоте тесто напомнит сметану. Остальное молоко вскипятить, влить горячее молоко в тесто, тщательно размешать до удаления комочков + тыква + растительное масло. Выпекать блинчики с двух сторон до румянца, на среднем огне.

3. Этап

Тесто замесить в хлебопечке, сложив все ингредиенты согласно инструкции.

4. Этап

Пока замешивается тесто, приготовить начинки. Говядину и лук нарезать.

5. Этап

Обжарить на растительном масле, до готовности. Посолить, поперчить. Остудить.

6. Этап

Печенный картофель натереть на терке,

7. Этап

Грибы нарезать и смешать с картофелем. Посолить, поперчить.

8. Этап

Начинаем формовку. Стол припылить мукой. Нарезать пищевую нитку, 4 шт. по 50 см., связать ее в центре, как показано, разложить.

9. Этап

Вывалить тесто на нитку, размять руками, затем раскатать, стараясь узел ниток совместить с центром.

10. Этап

На середину выложить картофельную начинку, на нее три блинчика.

11. Этап

Затем мясную часть начинки, и вновь три блинчика.

12. Этап

В завершении распределить тыкву и топленое масло.

13. Этап

Собрав со всех сторон тесто, к центу, запечатать пирог. Нитки перевязать, имитируя полоски тыквы, не туго.

14. Этап

Форму смазать растительным маслом или смальцем. Аккуратно перенести в нее заготовку, перевернув. Для декорирования вставить хвостик от тыквы, оставить на расстойку на 25 минут, в теплом месте, накрыв пленкой. Духовку разогреть до 180 градусов.