Name: Постные апельсиновые, лимонные или шоколадные пряники
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Мука - 500 гр.; Томатный сок - 250 мл.; Сахар - 500 гр.; Масло растительное - 4 ст. л.; Сода - 1 ч. л.; Апельсиновая цедра - 1 шт.; Вода - 5 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.

Постные апельсиновые, лимонные или шоколадные пряники

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постные апельсиновые, лимонные или шоколадные пряники

1. Мука - 500 гр.

2. Томатный сок - 250 мл.

3. Сахар - 500 гр.

4. Масло растительное - 4 ст. л.

5. Сода - 1 ч. л.

6. Апельсиновая цедра - 1 шт.

7. Вода - 5 ст. л.

8. Лимонный сок - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Постные апельсиновые, лимонные или шоколадные пряники

1. Этап

Трем апельсин ( или лимон) на мелкой терке для получения цедры.

2. Этап

Смешиваем сахар 250г., цедру апельсина или лимона, или 2ст. ложки какао с томатным соком (у меня в данном случае домашние заготовки - помидоры пропущенные через мясорубку, без соли сахара и уксуса и закатанные на зиму, но раньше всегда делали на томатном магазинном соке или разводили томатную пасту в хороший (насыщенный) томатный сок). На заметку: в тесто можно класть меньшее количество сахара, 200гр. Ставим на плиту, доводим до кипения и на медленном огне кипятим 5 минут. Охлаждаем до комнатной температуры.

1. Этап. Постные апельсиновые, лимонные или шоколадные пряники: Смешиваем сахар 250г., цедру апельсина или лимона, или 2ст. ложки какао с томатным соком (у меня в данном случае домашние заготовки - помидоры пропущенные через мясорубку, без соли сахара и уксуса и закатанные на зиму, но раньше всегда делали на томатном магазинном соке или разводили томатную пасту в хороший (насыщенный) томатный сок). На заметку: в тесто можно класть меньшее количество сахара, 200гр. Ставим на плиту, доводим до кипения и на медленном огне кипятим 5 минут. Охлаждаем до комнатной температуры.

3. Этап

В муку выливаем нашу охлажденную смесь. Добавляем 4 ст. л. растительного масла "Олейна". Добавляем 1 ч. л. соды.

1. Этап. Постные апельсиновые, лимонные или шоколадные пряники: В муку выливаем нашу охлажденную смесь. Добавляем 4 ст. л. растительного масла

4. Этап

Замешиваем тесто быстро, муки конечно можно добавить побольше по своему усмотрению, но его не нужно сильно вымешивать, оно липнет к рукам.

1. Этап. Постные апельсиновые, лимонные или шоколадные пряники: Замешиваем тесто быстро, муки конечно можно добавить побольше по своему усмотрению, но его не нужно сильно вымешивать, оно липнет к рукам.

5. Этап

Тесто разделяем на две части, слегка обмакиваем в муке и раскатываем пласт толщиной 0,5-0,7 см.

1. Этап. Постные апельсиновые, лимонные или шоколадные пряники: Тесто разделяем на две части, слегка обмакиваем в муке и раскатываем пласт толщиной 0,5-0,7 см.

6. Этап

Формочкой выдавливаем наши будущие пряники.

7. Этап

На заранее подготовленный противень, смазанный слегка растительным маслом, выкладываем наши пряники.

1. Этап. Постные апельсиновые, лимонные или шоколадные пряники: На заранее подготовленный противень, смазанный слегка растительным маслом, выкладываем наши пряники.

8. Этап

И выпекаем в течение 15 - 20 мин при температуре 180-200°С (зависит от духовки) получаем вот такие прянички. У меня получается почти два противня. Поэтому я выпекаю первый, достаю охлаждаться и загружаю в духовку второй.

1. Этап. Постные апельсиновые, лимонные или шоколадные пряники: И выпекаем в течение 15 - 20 мин при температуре 180-200°С (зависит от духовки) получаем вот такие прянички. У меня получается почти два противня. Поэтому я выпекаю первый, достаю охлаждаться и загружаю в духовку второй.

9. Этап

И в это в это время варим сироп. В кастрюльку высыпаем стакан сахара, вливаем 5 ст. л. воды, не перемешиваем, и на медленном огне доводим до кипения, вливаем 1-2 ст. ложки сока лимона и кипятим на том же медленном огне примерно минут 15. Сироп должен стать совсем немного тягучим.

1. Этап. Постные апельсиновые, лимонные или шоколадные пряники: И в это в это время варим сироп. В кастрюльку высыпаем стакан сахара, вливаем 5 ст. л. воды, не перемешиваем, и на медленном огне доводим до кипения, вливаем 1-2 ст. ложки сока лимона и кипятим на том же медленном огне примерно минут 15. Сироп должен стать совсем немного тягучим.

10. Этап

Пряники из первого противня выкладываем в металлическую посуду (достаточно большого размера) заливаем половиной сиропа и начинаем аккуратно и медленно перемешивать. Оставшийся сироп оставляем на медленном огне. Можно конечно и все пряники за один раз перемешать с сиропом, но так сложнее и тяжелее.

1. Этап. Постные апельсиновые, лимонные или шоколадные пряники: Пряники из первого противня выкладываем в металлическую посуду (достаточно большого размера) заливаем половиной сиропа и начинаем аккуратно и медленно перемешивать. Оставшийся сироп оставляем на медленном огне. Можно конечно и все пряники за один раз перемешать с сиропом, но так сложнее и тяжелее.

11. Этап

Сироп очень горячий!!! Поэтому все делаем внимательно, чтобы не обжечь руки!

12. Этап

Перемешиваем, пока сироп не остынет на наших пряниках и побелеет. Пряники не должны разваливаться и слипаться между собой. По времени это занимает минут 5-7. Со второй порцией проделываем то же самое в той же посуде, мыть после первой порции не нужно.