Яблочный пирог по-берлински из Работницы

1. Этап

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Масло, у меня это сливочное масло марки "ЭкоМилк", надо заранее вынуть из холодильника.

2. Этап

Взбить масло с сахаром и солью.

3. Этап

Добавить яйца и снова взбить.

4. Этап

Муку просеять в большую миску и влить туда масляную смесь.

5. Этап

По желанию добавить цедру половины лимона.

6. Этап

Замесить тесто и скатать его в шар.

7. Этап

Форму диаметром 23-24 см смазать сливочным маслом и застелить пекарской бумагой.

8. Этап

Тесто тразделить на две части: побольше и поменьше.

9. Этап

Большую часть раскатать в круг, выложить в форму и распределить руками, оформив высокий бортик.

10. Этап

Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек и натереть на крупной терке.

11. Этап

Добавить крахмал, корицу и 2 ст. л. сахара.

12. Этап

В форму с тестом выложить яблочную массу.

13. Этап

Посыпать предварительно размоченным изюмом.

14. Этап

Оставшееся тесто раскатать, вырезать из него кружочки, цветочки, сердечки или что вам больше нравится и уложить поверх яблок.

15. Этап

Выпекать пирог при 180*С до румяной корочки.

16. Этап

Готовый остывший пирог полить растопленным сливочным маслом

17. Этап

И посыпать сахарной пудрой.