Яблочный пирог по-берлински из Работницы

1 . Этап

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Масло, у меня это сливочное масло марки "ЭкоМилк", надо заранее вынуть из холодильника.

2 . Этап

Взбить масло с сахаром и солью.

3 . Этап

Добавить яйца и снова взбить.

4 . Этап

Муку просеять в большую миску и влить туда масляную смесь.

5 . Этап

По желанию добавить цедру половины лимона.

6 . Этап

Замесить тесто и скатать его в шар.

7 . Этап

Форму диаметром 23-24 см смазать сливочным маслом и застелить пекарской бумагой.

8 . Этап

Тесто тразделить на две части: побольше и поменьше.

9 . Этап

Большую часть раскатать в круг, выложить в форму и распределить руками, оформив высокий бортик.

10 . Этап

Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек и натереть на крупной терке.

11 . Этап

Добавить крахмал, корицу и 2 ст. л. сахара.

12 . Этап

В форму с тестом выложить яблочную массу.

13 . Этап

Посыпать предварительно размоченным изюмом.

14 . Этап

Оставшееся тесто раскатать, вырезать из него кружочки, цветочки, сердечки или что вам больше нравится и уложить поверх яблок.

15 . Этап

Выпекать пирог при 180*С до румяной корочки.

16 . Этап

Готовый остывший пирог полить растопленным сливочным маслом

17 . Этап

И посыпать сахарной пудрой.