Цельнозерновой бисквит

1 . Этап

Для начала я смазываю чашу комбайна соком лимона ( 0.5 ч. л.) Одновременно включаю духовку на разогрев до 180 градусов. В чашу вбиваем охлажденные яйца ( у меня яйца небольшие, поэтому я беру 6 шт), сахар и ещё 0.5 ч. л. сока лимона.

2 . Этап

Взбиваем миксером до увеличения втрое и белой пены.

3 . Этап

Взбивая миксером на самой маленькой скорости добавлять по 1 ст. л. муку ( которую заранее нужно просеять).

4 . Этап

Готовое тесто чуть ниже в объёме.

5 . Этап

Дно формы я застилаю пергаментом. У меня это чаша с мультиварки диаметром 19 см. Выливаю аккуратно тесто.

6 . Этап

И выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 40 минут. Важно: Духовку не открывать! Все 40 минут духовку нельзя открывать, а иначе бисквит осядет. Через 40 минут проверить зубочисткой на сухость и вынуть из духовки. Дальше я переворачиваю форму с бисквитом вверх дном на решетку ( я ставлю на решетку от микроволновки) и таким образом дать полностью остыть.

7 . Этап

Когда бисквит остыл, только тогда вынимаем его из формы. Снимаем пергамент. Вот такой он высокий, несмотря на столь тяжёлую муку.

8 . Этап

Можно разрезать на пополам или даже на три части. На фото разрезано не ровно, так как помогала дочка. Но на вкус это не повлияло, я вас уверяю.

9 . Этап

Мы любим влажные торты. Поэтому я пропитала коржи медовой водой и смазала вареной сгущенкой.

10 . Этап

Сверху я присыпала тертым шоколадом и оставила на ночь в прохладном месте для пропитки.

11 . Этап

А на утро мы уже наслаждались вкуснейшим тортиком. Сочный, нежный, с насыщенным вкусом и невероятно сытный. Мы осилили по небольшому кусочку, хотя обычно съедаем намного больше. Бисквит получается самодостаточным, мы часто его едим просто так: без крема и пропитки. Буду только рада, если мой опыт пригодится и вам!