Цельнозерновой бисквит

1. Этап

Для начала я смазываю чашу комбайна соком лимона ( 0.5 ч. л.) Одновременно включаю духовку на разогрев до 180 градусов. В чашу вбиваем охлажденные яйца ( у меня яйца небольшие, поэтому я беру 6 шт), сахар и ещё 0.5 ч. л. сока лимона.

2. Этап

Взбиваем миксером до увеличения втрое и белой пены.

3. Этап

Взбивая миксером на самой маленькой скорости добавлять по 1 ст. л. муку ( которую заранее нужно просеять).

4. Этап

Готовое тесто чуть ниже в объёме.

5. Этап

Дно формы я застилаю пергаментом. У меня это чаша с мультиварки диаметром 19 см. Выливаю аккуратно тесто.

6. Этап

И выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 40 минут. Важно: Духовку не открывать! Все 40 минут духовку нельзя открывать, а иначе бисквит осядет. Через 40 минут проверить зубочисткой на сухость и вынуть из духовки. Дальше я переворачиваю форму с бисквитом вверх дном на решетку ( я ставлю на решетку от микроволновки) и таким образом дать полностью остыть.

7. Этап

Когда бисквит остыл, только тогда вынимаем его из формы. Снимаем пергамент. Вот такой он высокий, несмотря на столь тяжёлую муку.

8. Этап

Можно разрезать на пополам или даже на три части. На фото разрезано не ровно, так как помогала дочка. Но на вкус это не повлияло, я вас уверяю.

9. Этап

Мы любим влажные торты. Поэтому я пропитала коржи медовой водой и смазала вареной сгущенкой.

10. Этап

Сверху я присыпала тертым шоколадом и оставила на ночь в прохладном месте для пропитки.

11. Этап

А на утро мы уже наслаждались вкуснейшим тортиком. Сочный, нежный, с насыщенным вкусом и невероятно сытный. Мы осилили по небольшому кусочку, хотя обычно съедаем намного больше. Бисквит получается самодостаточным, мы часто его едим просто так: без крема и пропитки. Буду только рада, если мой опыт пригодится и вам!