Кутья с халвой

1. Этап

Пшеницу я покупаю уже шлифованную, поскольку она варится быстрее, да и по вкусу лучше.

2. Этап

Мак замачиваю на 6-8 часов в холодной воде.

3. Этап

Пшеницу варю в подслащенной воде в соотношении 1:2. После закипания она должна вариться 20 минут (в зависимости от сорта и подготовки пшеницы варить до готовности).

4. Этап

Орехи прокручиваю через мясорубку (средняя сеточка).

5. Этап

Изюм промываю под проточной водой.

6. Этап

Халву лучше покупать с арахисом или курагой.

7. Этап

Воду кипячу и ставлю остывать. Смешиваю вареную пшеницу, изюм, орехи, халву, половину порции сахара, мед.

8. Этап

Заливаю все водой комнатной температуры. Вода должна покрыть все ингредиенты. Пока сахар и халва в кутье будут растворятся, займемся маком.

9. Этап

Мак отцеживаю от воды и помещаю в макитру.

10. Этап

Растираю мак «макогоном» до момента появления белого «молока». Еще раз перетираю мак с сахаром.

11. Этап

Заливаю мак водой. Получается белая сладкая жидкость с растертым маком, которую выливаю в кутью, где уже растворились сахар и халва.

12. Этап

В нашей семье любят жидкую кутью. Поэтому я доливаю еще немного воды, все перемешиваю, добавляю сахара по вкусу и подаю на стол.