Ингредиенты для - Галета Обрусевший француз
Как вкусно приготовить - Галета Обрусевший француз
1 . Этап
Смешать вместе муку, соль и сахар. Масло нарезать мелкими кусочками.
2 . Этап
Поместить в блендер вместе с мучной смесью и пробить до образования крошки.
3 . Этап
Уксус смешать с ледяной водой.
4 . Этап
Добавить к мучной крошке и пробить, чтобы тесто взялось комком.
5 . Этап
Скатать тесто в шарик. Поместить в пищевую плёнку и расправить в лепёшку, отправить на ночь в холодильник (минимум на 3 часа).
6 . Этап
Начинка "жульен": Подмороженное куриное филе нарезать тонкими полосками. Быстро обжарить в нагретом масле и откинуть шумовкой на тарелку.
7 . Этап
В оставшемся на сковороде масле обжарить лук, добавить нарезанные грибы и тушить до полного испарения жидкости; добавить соль, перец, мускатный орех и муку, обжарить.
8 . Этап
Добавить филе, залить сливками. Тушить 5 минут, чтобы сливки хорошо загустели. Остудить.
9 . Этап
Достать тесто из холодильника и раскатать, поместив между двух листов пекарской бумаги, присыпанных мукой, в круг 32 см в диаметре. Обрезать края. Поместить раскатанное тесто на 15 мин. в холодильник прямо на пекарской бумаге. Из обрезков раскатать 2 порционных галеты, поступить так же.
10 . Этап
Поместить тесто на противень. Отступить от края 3 см, в центре поместить начинку. Накинуть края теста на начинку, делая защипы. Смазать тесто яйцом и посыпать всю галету сыром, в том числе и тесто.
11 . Этап
Выпекать 25-30 мин. в прогретой до 200 градусов С духовке до золотистого цвета.
12 . Этап
Сервировать с пылу с жару. Очень вкусно с розовым полусухим вином.
13 . Этап
Угощайтесь!
14 . Этап
П. С. очень советую приготовить сразу же двойную порцию!