Салатные шарики А-ля Мимоза

Куриные котлеты в фисташках

1 . С хлеба срезать корки и замочить в сливках или молоке на несколько минут.

2 . Куриное филе вымыть, нарезать и пропустить через мясорубку.

3 . Следом измельчить в мясорубке нарезанный небольшими кусками лук, оливки и отжатый хлеб.

4 . Добавить к куриному фаршу лук, оливки и хлеб, яйцо, специи и соль. Перемешать.

5 . Сформировать небольшие котлетки. У меня получилось всего 18 котлет, часть можно заморозить. Готовить на пару от 15 до 25 минут (в зависимости от размера). Я готовлю во вставке-пароварке, она значительно ускоряет процесс приготовления.

6 . Очищенные от скорлупы фисташки измельчить в блендере, готовые котлетки обвалять в орехах. Ешьте на здоровье!)

Самый быстрый пирог к чаю

1 . Яйца взбить с сахаром до однородности, добавить сметану, соду, перемешать. Всыпать муку, замесить тесто, как густая сметана.

2 . Тесто вылить в форму, застеленную пергаментом и смазанную маслом, сверху распределить ягоды. Выпекать пирог в разогретой до 180* духовке 30 - 35 минут. Пирог готов! Приятного аппетита!

Необычный шоколадный пудинг

1 . Фасоль замачиваем минимум на 4 часа. Воду сливаем, наливаем свежую и отвариваем ее до готовности без соли. Даем ей остыть.

2 . В молоке растворяем сахар и какао порошок, доводим до кипения, добавляем масло. Снимаем с огня. Добавляем ванильный сахар и щепотку соли.

3 . В чашу блендора загружаем фасоль и горячий сироп. Измельчаем до получения однородной массы.

4 . В пюре добавляем мякоть спелого авокадо и кардамон. Еще раз хорошенько измельчаем. Наш "пудинг" готов. Мжно кушать, по желанию можно добавить любимые орешки.

Кучмачи из говяжьих потрошков

1 . Рубец я положила варить отдельно и заранее. Он должен вариться 4-5 часов. В одном рецепте тут прочитала что можно положить в воду лук и морковку, что я и сделала. Немного подсолила воду. Запах специфический при варке, мне еще мама рассказывала как вкусно готовила рубец ее бабушка, но какой стоял при этом запах. Но современные вытяжки хорошо справляются с запахом.

2 . Легкие, сердце и печень порезала на крупные куски и тоже поставила вариться. В легких было много сосудов, но оно мягкое и его проще разделывать когда оно уже готово. С них очень много пены, первую воду слила, потом снимала пену. Отваривала 2,5 часа. Немного бульона можно оставить чтобы потом с ним дотушить мясо.

3 . Все жилки, сосуды и прочее я вырезала. Легкие и все остальное порезала мелкими кубиками, рубец полосочками.

4 . Потом обжарила лук до полуготовности. Добавила к луку томат и перец чили, тоже немного обжарила, затем всыпала туда нарезанные субпродукты и обжарила все вместе.

5 . Добавила половник бульона и вино, оставила томиться минут 15. Потом добавила нарезанную кинзу, чеснок и снова накрыла крышкой на 10 минут.

6 . Осмелюсь показать вариант разделки граната потому что я им стала пользоваться только год назад, наверное. Срезается "шапочка" и делаются надрезы по белым прожилкам которые сразу становятся видны. И открывается гранат, как цветок.

7 . Приятного аппетита :)

Маффины закусочные Быстринка

1 . Зелень и чеснок измельчаем. Все ингредиенты кроме кунжутных семечек смешиваем при помощи миксера.

2 . В формочки для маффинов выкладываем тесто (2/3 объема формочек). Посыпаем тесто кунжутом.

3 . Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30 (до золотистой корочки).

4 . Ароматно и вкусно!!! Приятного аппетита!!!

Колбаски с томатным соусом и картофелем

1 . Картофель почистить и разрезать на 4 части. Варить в подсоленной воде в течение 15-20 минут до готовности.

2 . Почистить лук и мелко нарезать.

3 . Колбаски нарезать кружочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле с двух сторон в течение 5 минут. Готовые колбаски переложить в посуду.

4 . Нарезать зелень.

5 . На образовавшемся от колбасок жире обжарить измельченный лук в течение минуты. Добавить муку и спассеровать ее до золотистого цвета.

6 . Добавить томатную пасту, сахар, соль, хмели-сунели, перемешать. Влить тонкой струйкой горячую воду, не забывая постоянно помешивать во избежание образования комочков. Готовить соус на медленном огне приблизительно 10 минут.

7 . Готовый картофель обмакнуть в растопленное сливочное масло (можно использовать растительное масло) и обвалять в зелени. На тарелку выложить колбаски с соусом и картофель.

Пирог с повидлом и орехами

1 . В миске соединить яйца (2 шт) с сахаром (100 гр), солью и взбить до растворения кристаллов сахара. 3атем добавить растопленный маргарин, сметану, ванилин и еще раз взбить.

2 . В яичную массу добавить муку, смешанную с содой и замесить тесто. Поставить тесто в холод на 10 минут.

3 . Охлажденное тесто разделить на 4 куска и подкатать их в шарики.

4 . Раскатать тестовые шарики в виде лепешек и выложить один на противень (или в форму). Края лепешки должны выходить а края противня. Смазать лепешку 1\3 частью повидла.

5 . Накрыть второй лепешкой, которую также смазать повидлом. После чего накрыть третей лепешкой, смазать оставшимся повидлом и накрыть последней - четвертой лепешкой. Края пирога соединить и защипать. Поверхность смазать желтком.

6 . Арахис обжарить на сухой сковороде, немного измельчить при помощью скалки, добавить к нему сахар и перемешать.

7 . Посыпать поверхность пирога орехами с сахаром. Выпекать при t 170-180 С в течение 40 минут.

8 . Готовый пирог охладить, выложить на блюдо. Всё. Готово.

9 . Приятного чаепития!!!

Котлеты по-деревенски

1 . Подготовить продукты. Для приготовления котлет я буду использовать хлебцы с прованскими травами ТМ "Kruazett ".

2 . Мякоть кролика и куриные сердечки пропустить через мясорубку.

3 . Хлебцы (7 шт.) поломать на кусочки и уложить в кофемолку или чашу блендера.

4 . Измельчить хлебцы.

5 . В глубокую миску выложить фарш из кролика и куриных сердечек. Добавить 2 яйца, измельченные хлебцы, соль, молотый душистый перец.

6 . Хорошо вымешать мясную массу.

7 . Хлебцы (3 шт. ) измельчить. Высыпать крошку из хлебцев на тарелку.

8 . Из приготовленного фарша сделать небольшие шарики. Выложить их в тарелку с измельченными хлебцами.

9 . Хорошо обвалять мясные шарики в крошке из хлебцев и придать форму котлет.

10 . Сковороду поставить на огонь и хорошо разогреть. Добавить растительное масло. Выложить котлеты.

11 . Обжаривать по 4-5 минут с каждой стороны, убавив огонь до среднего значения.

12 . Обжаренные котлеты выложить на бумажные полотенца, убирая лишнее масло.

13 . Выложить котлеты в тарелки. Добавить свежие овощи и зелень. Подать к столу.

Быстрые маринованные грибочки

1 . Грибы моем, мелкие оставляем целиком, более крупные разрезаем пополам или на четверти (как Вам больше нравится). Подготавливаем все необходимые продукты.

2 . В кастрюлю закладываем все ингредиенты одновременно, смешиваем, грибы кладем в последнюю очередь, ставим на довольно сильный огонь.

3 . Не переживайте, что сначала будет мало рассола, грибы сами отдадут необходимое количество жидкости. После закипания накрываем крышкой, при необходимости немного убавляем огонь и варим наши грибы 3-4 минуты!!! убираем с огня. Если варить их дольше, они потемнеют, а мы же хотим светленькие, красивенькие грибочки.

4 . Далее мы будем доводить маринад до нужного нам вкуса. Пробуйте его и по мере необходимости добавляйте кислоту, соль, сахар. Маринад должен быть довольно концентрированным, чтобы все у нас хорошо и быстро промариновалось. Когда грибы будут готовы, перекладываем всё в чистую, стеклянную банку и даем остыть, закрываем крышкой, отправляем в холодильник. Часов через 10 (если вы все сделали правильно) можете наслаждаться вкуснейшими маринованными грибочками. Приятного аппетита!

Мясной грейпфрут

1 . В завершении охоты, Омыть водой её дары, Чтоб были нежности полны, Не жалейте ВЫ заботы.

2 . Фрукт режем пополам спеша, Выжимаем без печали, Растворяем соль и карри. Питаем мясо два часа.

3 . Нитью тщательно мотаем, Мясной продукции клубок, И вот уже крайний виток, Взору сферу представляет.

4 . В разогретую духовку, На средней пламени огня, В бумаге бережно храня, Два часа жгём заготовку.

Сгущенка из натуральных продуктов

1 . Необходимые ингредиенты. Всё натуральное и доступное))

2 . Молоко довести до кипения и понемногу всыпаем сахар, помешивая. Добавляем соду. Варим около часа на маленьком огне. Помешиваем периодически через 5-10 минут. Через час накрываем крышкой кастрюлю и убираем в прохладное место для остывания. Когда сгущенка остынет, перекладываем в банку и ставим в холодильник.

3 . Сгущенка готова к употреблению, и без всяких добавок получается отличная сгущенка. Питайтесь натурально))) Приятного аппетита! :-)

Пирог с инжиром

1 . Ряженку приготовим на основе закваски от Орсика: В кипяченое топленое молоко комнатной температуры всыпьте закваску, хорошо перемешайте. Поставьте емкость в йогуртницу-термос от Oursson на 6-10 часов, после чего охладите.

2 . Сливочное масло комнатной температуры разотрите добела с сахаром.

3 . По одному добавьте яйца, и взбейте.

4 . Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте.

5 . Добавьте в тесто ряженку и миндальную эссенцию, хорошо перемешайте.

6 . Вылейте тесто в форму, предварительно застелив ее бумагой для выпечки.

7 . Инжир разрежьте на четвертинки и выложите на тесто немного вдавливая.

8 . Готовьте в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 15 минут, после чего снизьте температуру до 180 градусов и готовьте еще 25-30 минут. Готовность проверьте зубочисткой.