Мясные рулеты для пикника

1. Этап

С филейной части срезаю жилистые участки, если такие попадутся.

2. Этап

Режу поперек волокон толщиной около 3 см кусочки.

3. Этап

"Расплющиваю" гладкой частью молотка каждый кусочек. Это нежное мясо не нужно сильно отбивать!

4. Этап

Для маринада измельчаю в блендере лук.

5. Этап

Добавляю 100 мл соевого соуса, я не солю. Если вы любите крепко посоленное мясо - можно добавить соль.

6. Этап

Каждый кусочек мяса немного перчу, щедро смазываю маринадом и укладываю в контейнер.

7. Этап

Баклажан режу на полоски толщиной около 0,5 см.

8. Этап

Обжариваю с двух сторон на разогретой сковородке-гриль, смазаннной совсем немного растительным маслом.

9. Этап

Обмакиваю в подготовленный маринад (смешать оливковое масло, бальзамик и измельченный чеснок, пропорции можно корректировать по своему вкусу) каждую обжаренную полоску баклажана, складываю в контейнер и заливаю оставшимся маринадом.

10. Этап

Когда угли подготовлены, беру маринованный кусочек мяса (стряхиваю лишний луковый маринад).

11. Этап

Сверху него кладу полоску баклажана.

12. Этап

Сворачиваю рулетом.

13. Этап

Выкладываем рулеты на решетку и обжариваем до готовности, периодически переворачивая решетку. Мясо важно не пересушить!