Name: Жареные фрикадельки из индейки
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Фарш индюшачий - 450 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт; Сухари панировочные - 40 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Молоко - 40 мл; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Картофель - 11 шт; Чабрец - 0,5 ч. л.; Базилик - 0,5 ч. л.; Перец кайен - 0,25 ч. л.; Розмарин - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Огурец маринованный - 1 ст. л.; Соус - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареные фрикадельки из индейки

Фрикадельки

1. Фарш индюшачий 450 г

2. Соль по вкусу

3. Перец черный по вкусу

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Сухари панировочные 40 г

6. Лук репчатый 1 шт

7. Чеснок 1 зуб.

8. Молоко 40 мл

9. Масло подсолнечное 2 ст. л.

Гарнир

1. Картофель 11 шт

2. Чабрец 0,5 ч. л.

3. Базилик 0,5 ч. л.

4. Перец кайен 0,25 ч. л.

5. Розмарин 0,5 ч. л.

6. Соль 0,5 ч. л.

7. Масло оливковое 1 ст. л.

Дополнительно

1. Огурец маринованный 1 ст. л.

2. Соус 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Жареные фрикадельки из индейки

1. Этап

Для фрикаделек я возьму готовый фарш из индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. В упаковке 450 г. Чтобы получились такие же фрикадельки как у меня, нужно все продукты взвесить и вымерить. Сухари панировочные белые - 40 г, яйцо куриное мелкое С 1, молоко - 40 мл, луковица маленькая, чеснок - зубчик довольно крупный.

2. Этап

Фарш выкладываем в посуду. Солим и перчим, разбиваем яйцо, соединяем вилкой. Лук и чеснок очень мелко рубим.

3. Этап

Отправляем лук и чеснок в фарш, опять всё соединяем и выкладываем сухари панировочные. Соединяем вилкой тщательно.

1. Этап. Жареные фрикадельки из индейки: Отправляем лук и чеснок в фарш, опять всё соединяем и выкладываем сухари панировочные. Соединяем вилкой тщательно.

4. Этап

Наливаем молоко. Теперь начинаем вымешивать фарш руками. Ладони лучше намочить водой.

5. Этап

Готовим или доску, или большую плоскую тарелку. Присыплем её сухарями. Формируем фрикадельки тоже влажными руками. Фарш не будет приставать к ним. У меня для этого всегда открыт кран с тонкой струйкой холодной воды. Я периодически смачиваю ладони. Зачерпываем фарш столовой ложкой, ложка не полная. И скатываем влажными ладонями шарики. Выкладываем на тарелку. Из этого количества фарша получилось 22 фрикадельки. Обязательно убираем тарелку с фрикадельками на час в холодильник. Пусть они у нас там постоят. При обжарке они не развалятся.

1. Этап. Жареные фрикадельки из индейки: Готовим или доску, или большую плоскую тарелку. Присыплем её сухарями. Формируем фрикадельки тоже влажными руками. Фарш не будет приставать к ним. У меня для этого всегда открыт кран с тонкой струйкой холодной воды. Я периодически смачиваю ладони. Зачерпываем фарш столовой ложкой, ложка не полная. И скатываем влажными ладонями шарики. Выкладываем на тарелку. Из этого количества фарша получилось 22 фрикадельки. Обязательно убираем тарелку с фрикадельками на час в холодильник. Пусть они у нас там постоят. При обжарке они не развалятся.

6. Этап

Начинаем жарить фрикадельки. Наливаем масло на сковороду, хорошо его разогреваем и выкладываем фрикадельки. Убавляем огонь на средний. Жарим фрикадельки, периодически переворачивая с боку на бок.

1. Этап. Жареные фрикадельки из индейки: Начинаем жарить фрикадельки. Наливаем масло на сковороду, хорошо его разогреваем и выкладываем фрикадельки. Убавляем огонь на средний. Жарим фрикадельки, периодически переворачивая с боку на бок.

7. Этап

Когда фрикадельки красиво зарумянятся со всех сторон, хорошо схватятся, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и доводим до готовности пару минут.

1. Этап. Жареные фрикадельки из индейки: Когда фрикадельки красиво зарумянятся со всех сторон, хорошо схватятся, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и доводим до готовности пару минут.

8. Этап

Пока стояли в холодильнике фрикадельки, я запекла беби-картофель в духовке. Картофель нужно хорошо помыть. Я всегда мою его металлической губкой, так как я его буду запекать в кожице. Удаляем ножиком точки тёмные. Обсушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем в форму для запекания. Присыпаем специями всеми, солим, наливаем оливковое масло и ложкой перемешиваем, чтобы картофель весь обмазался маслом и специями. Ставим в духовку на 30 минут при т-180 С. Проверяем шпажкой деревянной. Мне этого времени хватает. Ориентируйтесь на свою духовку.

1. Этап. Жареные фрикадельки из индейки: Пока стояли в холодильнике фрикадельки, я запекла беби-картофель в духовке. Картофель нужно хорошо помыть. Я всегда мою его металлической губкой, так как я его буду запекать в кожице. Удаляем ножиком точки тёмные. Обсушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем в форму для запекания. Присыпаем специями всеми, солим, наливаем оливковое масло и ложкой перемешиваем, чтобы картофель весь обмазался маслом и специями. Ставим в духовку на 30 минут при т-180 С. Проверяем шпажкой деревянной. Мне этого времени хватает. Ориентируйтесь на свою духовку.

9. Этап

На стол подаём блюдо горячим. Всё у нас приготовилось. Фрикадельки, перед тек как их выложить на тарелку, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Соус можно приготовить самим, а можно взять уже готовый. Я возьму томатный - домашней заготовки. Также можно использовать кетчуп или ещё какой-то соус готовый. Выкладываем на тарелку фрикадельки, картофель, соус в чашке и я ещё дополню блюдо корнишонами маринованными.