Name: Утка с пряностями и сухофруктами
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Розмарин - 1 ч. л.; Горчица - 1 ч. л.; Соевый соус - 50 мл; Куркума - 1 ч. л.; Зира - 1 ч. л.; Корица - 3 шт; Вино белое сухое - 200 мл; Чеснок - 2 шт; Лук репчатый - 300 г; Чернослив - 75 г; Курага - 75 г; Утка - 1 шт; Мед - 2 ст. л.; Яблоко - 4 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утка с пряностями и сухофруктами

1. Розмарин - 1 ч. л.

2. Горчица - 1 ч. л.

3. Соевый соус - 50 мл

4. Куркума - 1 ч. л.

5. Зира - 1 ч. л.

6. Корица - 3 шт

7. Вино белое сухое - 200 мл

8. Чеснок - 2 шт

9. Лук репчатый - 300 г

10. Чернослив - 75 г

11. Курага - 75 г

12. Утка - 1 шт

13. Мед - 2 ст. л.

14. Яблоко - 4 шт

15. Масло оливковое - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Утка с пряностями и сухофруктами

1. Этап

Для начала приготовим маринад для утки. Травки я взяла сушеные по своему вкусу - майоран, орегано и розмарин. Мед жидкий.

2. Этап

В соевый соус добавляем оливковое масло, мед, травки и горчицу (у меня васаби).

3. Этап

Намазываем нашу уточку снаружи и изнутри, оставляем мариноваться часа на два. Через два часа накалываем кожу утки ножом и ставим в разогретую до 180 град. духовку запекаться на 20 мин. грудкой вверх.

1. Этап. Утка с пряностями и сухофруктами: Намазываем нашу уточку снаружи и изнутри, оставляем мариноваться часа на два. Через два часа накалываем кожу утки ножом и ставим в разогретую до 180 град. духовку запекаться на 20 мин. грудкой вверх.

4. Этап

Лук крупно порубить, чеснок почистить и оставить целыми дольками; если в форме с уткой образовалось много жира, слейте, оставив всего см 2.

1. Этап. Утка с пряностями и сухофруктами: Лук крупно порубить, чеснок почистить и оставить целыми дольками; если в форме с уткой образовалось много жира, слейте, оставив всего см 2.

5. Этап

Положите в форму зиру, корицу, куркуму, лук, чеснок и яблоки, нарезанные четвертинками (яблоки можно не класть, тогда количество сухофруктов увеличьте вдвое). Мой муж не представляет утку без яблок, поэтому мы готовим только с ними. Все слегка перемешайте, чтобы покрылись тонким слоем жира.

1. Этап. Утка с пряностями и сухофруктами: Положите в форму зиру, корицу, куркуму, лук, чеснок и яблоки, нарезанные четвертинками (яблоки можно не класть, тогда количество сухофруктов увеличьте вдвое). Мой муж не представляет утку без яблок, поэтому мы готовим только с ними. Все слегка перемешайте, чтобы покрылись тонким слоем жира.

6. Этап

Влейте вино, плотно закройте форму фольгой, чтобы было место для образования пара. И верните в духовку. Если у вас утка целой тушкой, то примерно часа на два. Если же вы ее разрезали сразу порционными кусками, то запекайте не больше часа.