Баклажановые кольца, фаршированные индейкой и овощами

1 . Этап

В рецепте я использую филе бедра индейки ТМ "Индилайт".

2 . Этап

Мясо нарезать мелким кубиком, лучше резать подмороженное филе.

3 . Этап

Нрезать мелко репчатый лук, обжарить его немного на растительном масле, добавить индейку, посолить, поперчить и жарить до готовности.

4 . Этап

Нарезать мелким кубиком красный болгарский перец.

5 . Этап

Нарезать мелко морковь.

6 . Этап

Для этого блюда надо выбирать толстенькие баклажаны.

7 . Этап

Баклажаны нарезать кольцами толщиной примерно 1 см, слишком маленькие в диаметре кольца я не использую.

8 . Этап

Рюмкой вырезать серединку у баклажановых колец.

9 . Этап

Вырезанную мякоть баклажан нарезать мелко.

10 . Этап

В миске смешать нарезанные морковь, перец болгарский, мякоть баклажан, жаренную индейку, добавить яйца и муку, посолить, поперчить по вкусу, все перемешать. Если любите поострее, то добавьте красный жгучий перец.

11 . Этап

Обжарить до полуготовности кольца баклажан с двух сторон на растительном масле.

12 . Этап

Выложить приготовленную массу в центр кольца, прижать ложкой и обжаривать с двух сторон на среднем огне до готовности, до золотистого цвета.

13 . Этап

Готовые баклажаны положить на бумажные полотенца.

14 . Этап

Фаршированные баклажаны выложить на тарелку и подать на стол. Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!