Сигаретное тесто

1. Этап

Во взбитое масло добавить сахарную пудру, слегка взбитые белки, далее какао и муку, продолжая смешивать до однородной массы.

2. Этап

Выложите тонким слоем тесто на силиконовый коврик или кальку. Затем пальцами хаотично сформируйте волны — рисунок нужно делать насквозь, до самой бумаги, чтобы потом получился четкий рисунок. Уберите противень в холодильник как минимум на 30 минут.

3. Этап

Достаем из холодильника и поверх наливаем бисквитное тесто / любое, которым вы печете рулет/. рецепт моего бисквитного теста здесь: После выпечки бисквит будет выглядеть так.

4. Этап

Вот так он смотрится на торте

5. Этап

А если вы хотите нанести какой то определенный узор, то нужен трафарет. Продаются готовые трафареты, но можно сделать самим. Я покажу вам это на примере веточки с листьями. На кальку наносим контур листьев.

6. Этап

Закрепляем кальку скотчем с обратной стороны на пластиковый коврик / я использовала разделочный/ и на нем копируем рисунок. Те кто рисует, может сразу нанести рисунок.

7. Этап

Под коврик с рисунком обязательно подложить резиновый или любую доску. И аккуратно вырезаем рисунок.

8. Этап

Все, трафарет готов.

9. Этап

На трафарет наносим сигаретное тесто. Излишки снимаем ножом. Осторожно снимаем трафарет.

10. Этап

Получился такой рисунок . Убираем в холодильник на 30 минут.

11. Этап

Поверх наливаем бисквитное тесто. Выравниваем его и печем.

12. Этап

После выпечки рисунок четко виден на бисквите и смотрится как аппликация из папиросной / сигаретной/ бумаги. Отсюда и название.

13. Этап

Вырезаем полоски теста нужного нам размера. Собираем пирожное в кольцах, я их вырезала из пластиковой бутылки.

14. Этап

Собираем пирожное , заполняем любым наполнителем по вашему вкусу/ у меня шоколадный мусс с малиной/.

15. Этап

Из него можно делать такие красивые рулеты.