Нежнейший бисквитный рулет

1 . Этап

У трех яиц отделить белки от желтков. 1 белок лишний, уберем его в холодильник. 2 белка взобьем с 20 г сахара в пышную пену, отставим в сторону.

2 . Этап

Остальные яйца и желтки взобьем со 100 г сахара до пышности.

3 . Этап

Муку, крахмал смешаем и добавим к яично-сахарной смеси. Туда же можно добавить любимый ароматизатор. У меня цедра апельсина и ванильная эссенция. (У автора была цедра лимона и сухой имбирь)

4 . Этап

Добавляем к тесту взбитые белки, аккуратно вмешиваем их лопаточкой.

5 . Этап

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить на него тесто, равномерно его распределить.

6 . Этап

Выпекаем наш рулет в разогретой до 180 градусах духовке минут 6-8, проверяем зубочисткой как пропеклось. Или можно чуть нажать на серединку пальцем, если она отпружинила - значит бисквит готов.

7 . Этап

Вынимаем готовый корж, даем чуть остыть минут 5, выкладываем на полотенце, сворачиваем в тугой рулет с помощью полотенца и оставляем остыть минут на 15.

8 . Этап

В это время готовим крем. Очень просто - все ингредиенты для крема сложить в чашу миксера (главное, чтоб сливки были холодные и не менее 33% жирности) и взбиваем до образования однородного нежного крема.

9 . Этап

В такой крем можно добавить ягоды или карамелизированные яблочки, но сегодня захотелось шоколада. Поэтому измельчаем плитку любимого шоколада любым удобным способом. Я это сделала при помощи блендера.

10 . Этап

Разворачиваем корж, щедро смазываем его кремом.

11 . Этап

Присыпаем шоколадом

12 . Этап

Сворачиваем рулет

13 . Этап

Нарезаем, присыпаем сахарной пудрой, украшаем по своему вкусу.

14 . Этап

Наслаждаемся чашечкой чая с вкуснейшим рулетом!