Нежнейший бисквитный рулет

1. Этап

У трех яиц отделить белки от желтков. 1 белок лишний, уберем его в холодильник. 2 белка взобьем с 20 г сахара в пышную пену, отставим в сторону.

2. Этап

Остальные яйца и желтки взобьем со 100 г сахара до пышности.

3. Этап

Муку, крахмал смешаем и добавим к яично-сахарной смеси. Туда же можно добавить любимый ароматизатор. У меня цедра апельсина и ванильная эссенция. (У автора была цедра лимона и сухой имбирь)

4. Этап

Добавляем к тесту взбитые белки, аккуратно вмешиваем их лопаточкой.

5. Этап

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить на него тесто, равномерно его распределить.

6. Этап

Выпекаем наш рулет в разогретой до 180 градусах духовке минут 6-8, проверяем зубочисткой как пропеклось. Или можно чуть нажать на серединку пальцем, если она отпружинила - значит бисквит готов.

7. Этап

Вынимаем готовый корж, даем чуть остыть минут 5, выкладываем на полотенце, сворачиваем в тугой рулет с помощью полотенца и оставляем остыть минут на 15.

8. Этап

В это время готовим крем. Очень просто - все ингредиенты для крема сложить в чашу миксера (главное, чтоб сливки были холодные и не менее 33% жирности) и взбиваем до образования однородного нежного крема.

9. Этап

В такой крем можно добавить ягоды или карамелизированные яблочки, но сегодня захотелось шоколада. Поэтому измельчаем плитку любимого шоколада любым удобным способом. Я это сделала при помощи блендера.

10. Этап

Разворачиваем корж, щедро смазываем его кремом.

11. Этап

Присыпаем шоколадом

12. Этап

Сворачиваем рулет

13. Этап

Нарезаем, присыпаем сахарной пудрой, украшаем по своему вкусу.

14. Этап

Наслаждаемся чашечкой чая с вкуснейшим рулетом!