Name: Рулет из свиной вырезки
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 600 г; Яблоко - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Сахар - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1-2 ст. л.; Тесто слоеное бездрожжевое - 1 упак.; Горчица - 4 ст. л.; Тимьян - 4 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет из свиной вырезки

1. Свинина - 600 г

2. Яблоко - 1 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Сахар - 1 ч. л.

5. Лимонный сок - 1-2 ст. л.

6. Тесто слоеное бездрожжевое - 1 упак.

7. Горчица - 4 ст. л.

8. Тимьян - 4 веточ.

Как вкусно приготовить - Рулет из свиной вырезки

1. Этап

Размораживаем тесто

2. Этап

Пока наше тесто размораживается, подготовим ингредиенты для начинки - луковицу мелко нарезаем, яблоко натиранием на крупной тёрке

1. Этап. Рулет из свиной вырезки: Пока наше тесто размораживается, подготовим ингредиенты для начинки - луковицу мелко нарезаем, яблоко натиранием на крупной тёрке

3. Этап

Тушим яблоко и лук на сливочном масле, добавляем к ним сахар и лимонный сок. На маленьком огне и под крышкой пригорать не должно, но если сохнет можно понемногу добавлять воды. Доводим до мягкости

1. Этап. Рулет из свиной вырезки: Тушим яблоко и лук на сливочном масле, добавляем к ним сахар и лимонный сок. На маленьком огне и под крышкой пригорать не должно, но если сохнет можно понемногу добавлять воды. Доводим до мягкости

4. Этап

В это время подготавливаем мясо: вырезку раскрываем книжкой, отбиваем под пищевой плёнкой, солим, перчим

5. Этап

Начинку ровным слоем раскладываем на мясе, заворачиваем рулет, обжариваем на горячей сковороде. Дополнительно можно перед обжаркой скрепить/связать, но я ничего не делала, просто обжаривала сначала швом вниз и он схватился. Снимаем со сковороды, даем немного остыть.

1. Этап. Рулет из свиной вырезки: Начинку ровным слоем раскладываем на мясе, заворачиваем рулет, обжариваем на горячей сковороде. Дополнительно можно перед обжаркой скрепить/связать, но я ничего не делала, просто обжаривала сначала швом вниз и он схватился. Снимаем со сковороды, даем немного остыть.

6. Этап

Пока мясо остывает раскатаем тесто. Я всегда раскатываю на пекарской бумаге, вместе с которой потом и переношу блюдо в форму

1. Этап. Рулет из свиной вырезки: Пока мясо остывает раскатаем тесто. Я всегда раскатываю на пекарской бумаге, вместе с которой потом и переношу блюдо в форму

7. Этап

Остывший рулет обзываем горчицей (обычной русской острой), не жалеем:) и обсыпаем тимьяном

8. Этап

Защипываем края теста (хорошо защипываем, у меня в итоге разошлись, хотя и выглядело симпатично), смазываем яйцом, не забываем проколоть тесто

1. Этап. Рулет из свиной вырезки: Защипываем края теста (хорошо защипываем, у меня в итоге разошлись, хотя и выглядело симпатично), смазываем яйцом, не забываем проколоть тесто

9. Этап

Отправляем в духовку на 40 мин на 180-200 градусов. Точнее сказать не могу, у меня газовая без термометра). Разрез не успела сфотографировать, разобрали тарелки со скоростью звука? вкус получается очень нежный и пикантный, мясо мягкое и сочное. Приятного аппетита!