Ингредиенты для - Зразы из куриных желудков с грибами
Как вкусно приготовить - Зразы из куриных желудков с грибами
1 . Этап
Куриные желудки хорошо промыть. Перекрутить на мясорубке дважды. Сначала через крупную решетку, затем через среднюю. Затем перекрутить сало и лук.
2 . Этап
К фаршу добавить яйцо, кукурузный крахмал (можно взять и картофельный), соль, перец.
3 . Этап
Для начинки порезать мелко лук.
4 . Этап
Чесночные стрелки тоже мелко порезать.
5 . Этап
На сковороду налить 1 ложку масла и обжарить лук с чесночными стрелками до золотистого цвета лука. Затем влить пару ложек воды, убавить огонь до среднего, закрыть крышкой и тушить минут 10-15 до испарения воды. Иначе чесночные стрелки пересушатся и будут жесткими.
6 . Этап
Вареные яйца мелко порезать.
7 . Этап
К яйцам добавить обжаренные стрелки с луком. Посолить.
8 . Этап
Мокрыми руками сформовать зразы, выкладывая начинку по чайной ложке (с горкой).
9 . Этап
Зразы лучше выкладывать на досточку, застеленную пищевой пленкой. Из этого количества фарша и начинки у меня получилось 10 зраз.
10 . Этап
Зразы обвалять в панировочных сухарях.
11 . Этап
Обжарить на растительном масле примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем влить пару ложек воды, убавить огонь до среднего, закрыть крышкой и еще потомить 10-15 минут.
12 . Этап
Зразы готовы!