Name: Рогалики с вареньем и орехами
Yield: 1
Ingredients: Вода газированная - 200 мл; Сахар - 80 г; Соль - 1 щепот.; Масло растительное - 120 мл; Мука пшеничная - 580 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Варенье - 300 г; Грецкие орехи - 190 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рогалики с вареньем и орехами

1. Вода газированная - 200 мл

2. Сахар - 80 г

3. Соль - 1 щепот.

4. Масло растительное - 120 мл

5. Мука пшеничная - 580 г

6. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

7. Варенье - 300 г

8. Грецкие орехи - 190 г

Как вкусно приготовить - Рогалики с вареньем и орехами

1. Этап

Тесто: в миску налить газированную воду, добавить сахар и соль, быстро перемешать.

2. Этап

Влить растительное масло. Перемешать. Добавить муку и разрыхлитель теста. Муку я добавляла в три приема, каждый раз тщательно вымешивая тесто. добавляя муку третий раз, корректируем количество необходимой муки по ходу замеса. Тесто должно получиться мягким, гладким, не липнущим к рукам и поверхности.

1. Этап. Рогалики с вареньем и орехами: Влить растительное масло. Перемешать. Добавить муку и разрыхлитель теста. Муку я добавляла в три приема, каждый раз тщательно вымешивая тесто. добавляя муку третий раз, корректируем количество необходимой муки по ходу замеса. Тесто должно получиться мягким, гладким, не липнущим к рукам и поверхности.

3. Этап

Замесить тесто.

4. Этап

Начинка: грецкие орехи измельчить блендером.

5. Этап

Соединить в мисочке густое варенье (у меня сливовое) и измельченные орехи (оставить примерно 2 ст. л. измельченных орехов для украшения верха рогаликов). Тщательно перемешать.

1. Этап. Рогалики с вареньем и орехами: Соединить в мисочке густое варенье (у меня сливовое) и измельченные орехи (оставить примерно 2 ст. л. измельченных орехов для украшения верха рогаликов). Тщательно перемешать.

6. Этап

Разделить тесто на 2 части. Подкатать кусочек теста в шар, затем раскатать в круг (работала с тестом на силиконовом коврике, подпылять мукой поверхность и скалку не было необходимости, тесто очень послушное и не липкое).

1. Этап. Рогалики с вареньем и орехами: Разделить тесто на 2 части. Подкатать кусочек теста в шар, затем раскатать в круг (работала с тестом на силиконовом коврике, подпылять мукой поверхность и скалку не было необходимости, тесто очень послушное и не липкое).

7. Этап

Разрезать на 8 частей. На каждую положить начинку (примерно по 1 полной чайной ложке).

8. Этап

Завернуть рогалик (чтобы подстраховаться от вытекания начинки, я всегда пальцами чуть прижимаю тесто). Также поступить со второй частью теста.

1. Этап. Рогалики с вареньем и орехами: Завернуть рогалик (чтобы подстраховаться от вытекания начинки, я всегда пальцами чуть прижимаю тесто). Также поступить со второй частью теста.

9. Этап

Выложить рогалики (получилось 16 шт.) на противень, застеленный бумагой для выпечки. Верх смазать по желанию водой/молоком/желтком и посыпать измельченными орехами. Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут (ориентируемся на румяный верх и особенности своей духовки). Готовые рогалики вынуть из духовки, дать остыть.