Name: Рассольник с солёными помидорами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Бульон -; Помидор соленый -; Крупа перловая -; Морковь -; Лук репчатый -; Черешковый сельдерей -; Картофель -; Соль -; Перец черный -; Лавровый лист -; Укроп -; Петрушка -; Майоран -; Душица -; Базилик -; Рассол -; Масло сливочное -; Масло оливковое -

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассольник с солёными помидорами

1. Бульон -

2. Помидор соленый -

3. Крупа перловая -

4. Морковь -

5. Лук репчатый -

6. Черешковый сельдерей -

7. Картофель -

8. Соль -

9. Перец черный -

10. Лавровый лист -

11. Укроп -

12. Петрушка -

13. Майоран -

14. Душица -

15. Базилик -

16. Рассол -

17. Масло сливочное -

18. Масло оливковое -

Как вкусно приготовить - Рассольник с солёными помидорами

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

Перловку замочить хотя бы на 1,5 часа в тёплой воде. При этом воду надо сливать и заливать свежей каждые 15-20 минут.

1. Этап. Рассольник с солёными помидорами: Перловку замочить хотя бы на 1,5 часа в тёплой воде. При этом воду надо сливать и заливать свежей каждые 15-20 минут.

3. Этап

Помидоры порезать кубиком.

4. Этап

Залить помидоры водой вровень и тушить их до полу-мягкости, добавив при этом грамм 40 (2 ст. л) сливочного масла. Сливочное масло придаст более нежный вкус рассольнику.

1. Этап. Рассольник с солёными помидорами: Залить помидоры водой вровень и тушить их до полу-мягкости, добавив при этом грамм 40 (2 ст. л) сливочного масла. Сливочное масло придаст более нежный вкус рассольнику.

5. Этап

Крупу ещё раз хорошо промыть. Залить, как и помидоры холодной водой на 0,5 см выше уровня перловки и поставить на огонь до впитывания воды. При таком способе приготовления перловка не придаёт супу неприятный серый цвет.

1. Этап. Рассольник с солёными помидорами: Крупу ещё раз хорошо промыть. Залить, как и помидоры холодной водой на 0,5 см выше уровня перловки и поставить на огонь до впитывания воды. При таком способе приготовления перловка не придаёт супу неприятный серый цвет.

6. Этап

Все овощи измельчить. Морковь натереть на крупную тёрку.

7. Этап

В кастрюле с толстым дном, в которой будете варить суп на оливковом масле сначала обжарить лук, постоянно помешивая на сильном огне, и через каждую минуту добавлять морковку, сельдерей и картофель. Приготовленный бульон довести до кипения.

1. Этап. Рассольник с солёными помидорами: В кастрюле с толстым дном, в которой будете варить суп на оливковом масле сначала обжарить лук, постоянно помешивая на сильном огне, и через каждую минуту добавлять морковку, сельдерей и картофель. Приготовленный бульон довести до кипения.

8. Этап

Вылить к овощной обжаренной смеси бульон, добавить полусваренную крупу. Минут через 10 добавить помидоры вместе с отваром. Варить ещё минут 15 до готовности помидор! ВНИМАНИЕ! Здесь же надо добавить стакан рассола. Минут за 5-7 до конца варки добавить соль, перец, все приправы. В самую последнюю минуту добавить порезанные свежие укроп и петрушку. Выключить нагрев, накрыть крышкой, чтобы рассольник минут 20 настоялся.