Name: Торт Катарина
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 6 ст. л.; Грецкие орехи - 12 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Белок яичный - 4 шт; Сахарная пудра - 250 г; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Грецкие орехи - 150 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Желток яичный - 4 шт; Сахар - 100 г; Молоко - 50 мл; Шоколад темный - 100 г; Масло сливочное - 200 г; Сливки - 300 мл; Сахарная пудра - по вкусу; Шоколад темный - 80 г

Ингредиенты для - Торт Катарина

1. 1 корж Яйцо куриное 6 шт

2. 1 корж Сахар 6 ст. л.

3. 1 корж Грецкие орехи 12 ст. л.

4. 1 корж Мука пшеничная 2 ст. л.

5. 1 корж Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. 2 корж Белок яичный 4 шт

7. 2 корж Сахарная пудра 250 г

8. 2 корж Сухари панировочные 2 ст. л.

9. 2 корж Грецкие орехи 150 г

10. 2 корж Разрыхлитель теста 1 ч. л.

11. 2 корж Соль 1 щепот.

12. Крем Желток яичный 4 шт

13. Крем Сахар 100 г

14. Крем Молоко 50 мл

15. Крем Шоколад темный 100 г

16. Крем Масло сливочное 200 г

17. Украшение Сливки 300 мл

18. Украшение Сахарная пудра по вкусу

19. Украшение Шоколад темный 80 г

Как вкусно приготовить - Торт Катарина

1 . Этап

Для первого коржа нужно хорошо взбить яйца с сахаром в пышную пену. Если у вас миксер не очень мощный можно сначала взбить белки, потом добавить желтки и потом сахар. Добавляем измельченные орехи, просеиваем муку и разрыхлитель, хорошо размешаем.

2 . Этап

Форма у меня 24 см, выливаем в форму застеленную пергаментом, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. готовность проверяем деревянной палочкой, если выходит сухая, корж готов. Достаем из формы и оставляем остывать.

1. Этап. Торт Катарина: Форма у меня 24 см, выливаем в форму застеленную пергаментом, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. готовность проверяем деревянной палочкой, если выходит сухая, корж готов. Достаем из формы и оставляем остывать.

3 . Этап

Для крема ставим на водяную баню 4 желтка и взобьем миксером на небольших оборотах. Потом добавляем сахар, взбиваем до растворения. У меня вода кипит на 5 по бальной шкале. Взбиваем все время, чтобы желтки не сварились.

1. Этап. Торт Катарина: Для крема ставим на водяную баню 4 желтка и взобьем миксером на небольших оборотах. Потом добавляем сахар, взбиваем до растворения. У меня вода кипит на 5 по бальной шкале. Взбиваем все время, чтобы желтки не сварились.

4 . Этап

Потом добавляем молоко, натертый на терке шоколад. Когда шоколад растворится, взобьем еще 2 минуты и снимаем с огня и даем остыть.

1. Этап. Торт Катарина: Потом добавляем молоко, натертый на терке шоколад. Когда шоколад растворится, взобьем еще 2 минуты и снимаем с огня и даем остыть.

5 . Этап

Для второго коржа взбиваем белки с щепоткой соли до пышной пены. Потом продолжая взбивать постепенно добавляем сахарную пудру.

1. Этап. Торт Катарина: Для второго коржа взбиваем белки с щепоткой соли до пышной пены. Потом продолжая взбивать постепенно добавляем сахарную пудру.

6 . Этап

Всыпаем сухари, измельченные орехи, разрыхлитель и хорошо перемешаем лопаткой снизу вверх. Выливаем в форму застеленную пергаментом и запекаем при 180 градусах 20 минут. Достаем из формы и даем остыть. Корж очень хрупкий!

1. Этап. Торт Катарина: Всыпаем сухари, измельченные орехи, разрыхлитель и хорошо перемешаем лопаткой снизу вверх. Выливаем в форму застеленную пергаментом и запекаем при 180 градусах 20 минут. Достаем из формы и даем остыть. Корж очень хрупкий!

7 . Этап

Когда крем остыл, сливочное масло комнатной температуры хорошо взобьем миксером и добавляем по ложке крем, продолжая взбивать. Потом добавим измельченные орехи, хорошо перемешаем. У нас получается превосходный, воздушный крем.

1. Этап. Торт Катарина: Когда крем остыл, сливочное масло комнатной температуры хорошо взобьем миксером и добавляем по ложке крем, продолжая взбивать. Потом добавим измельченные орехи, хорошо перемешаем. У нас получается превосходный, воздушный крем.

8 . Этап

Собираем торт. 1 корж разрежем напополам. Выкладываем половину коржа, хорошо смазываем кремом.

9 . Этап

Сверху выкладываем белковый корж. Он очень хрупкий, поэтому мы его просто переворачиваем, аккуратно снимаем пергамент и смазываем кремом.

1. Этап. Торт Катарина: Сверху выкладываем белковый корж. Он очень хрупкий, поэтому мы его просто переворачиваем, аккуратно снимаем пергамент и смазываем кремом.

10 . Этап

Накрываем второй половиной 1 коржа, хорошо промазываем бока и немного смажем верх. Накрываем крышкой и оставляем хорошо пропитаться, лучше на ночь.

1. Этап. Торт Катарина: Накрываем второй половиной 1 коржа, хорошо промазываем бока и немного смажем верх. Накрываем крышкой и оставляем хорошо пропитаться, лучше на ночь.

11 . Этап

Для украшения я распечатала трафарет, растопила шоколад и с помощью полиэтиленового пакета сделала фигурки бабочек и другие по своей фантазии.

1. Этап. Торт Катарина: Для украшения я распечатала трафарет, растопила шоколад и с помощью полиэтиленового пакета сделала фигурки бабочек и другие по своей фантазии.

12 . Этап

Хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой, пудру добавляйте по вкусу до устойчивых пиков. Часть крема я покрасила в розовый цвет. С помощью кондитерского мешка украсила торт взбитыми сливками и сверху выложила шоколадные формы. можно просто смазать взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.

1. Этап. Торт Катарина: Хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой, пудру добавляйте по вкусу до устойчивых пиков. Часть крема я покрасила в розовый цвет. С помощью кондитерского мешка украсила торт взбитыми сливками и сверху выложила шоколадные формы. можно просто смазать взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.

13 . Этап

Торт получился бесподобный, дети, гости все были в восторге! Он нежный, я боялась, что будет много орехов, но все гармонично сочетается, орехи придают вкус, особенно яркий белковый корж, крем прекрасно сочетается.

1. Этап. Торт Катарина: Торт получился бесподобный, дети, гости все были в восторге! Он нежный, я боялась, что будет много орехов, но все гармонично сочетается, орехи придают вкус, особенно яркий белковый корж, крем прекрасно сочетается.

14 . Этап

Тортик мягкий, сочный, готовьте на здоровье, балуйте своих близких! Его можно приготовить за один день до праздника, а за несколько часов перед подачей украсить. Приятного аппетита!