Name: Торт Катарина
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 6 ст. л.; Грецкие орехи - 12 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Белок яичный - 4 шт; Сахарная пудра - 250 г; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Грецкие орехи - 150 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Желток яичный - 4 шт; Сахар - 100 г; Молоко - 50 мл; Шоколад темный - 100 г; Масло сливочное - 200 г; Сливки - 300 мл; Сахарная пудра - по вкусу; Шоколад темный - 80 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Катарина

1 корж

1. Яйцо куриное 6 шт

2. Сахар 6 ст. л.

3. Грецкие орехи 12 ст. л.

4. Мука пшеничная 2 ст. л.

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

2 корж

1. Белок яичный 4 шт

2. Сахарная пудра 250 г

3. Сухари панировочные 2 ст. л.

4. Грецкие орехи 150 г

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Соль 1 щепот.

Крем

1. Желток яичный 4 шт

2. Сахар 100 г

3. Молоко 50 мл

4. Шоколад темный 100 г

5. Масло сливочное 200 г

Украшение

1. Сливки 300 мл

2. Сахарная пудра по вкусу

3. Шоколад темный 80 г

Как вкусно приготовить - Торт Катарина

1. Этап

Для первого коржа нужно хорошо взбить яйца с сахаром в пышную пену. Если у вас миксер не очень мощный можно сначала взбить белки, потом добавить желтки и потом сахар. Добавляем измельченные орехи, просеиваем муку и разрыхлитель, хорошо размешаем.

2. Этап

Форма у меня 24 см, выливаем в форму застеленную пергаментом, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. готовность проверяем деревянной палочкой, если выходит сухая, корж готов. Достаем из формы и оставляем остывать.

1. Этап. Торт Катарина: Форма у меня 24 см, выливаем в форму застеленную пергаментом, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. готовность проверяем деревянной палочкой, если выходит сухая, корж готов. Достаем из формы и оставляем остывать.

3. Этап

Для крема ставим на водяную баню 4 желтка и взобьем миксером на небольших оборотах. Потом добавляем сахар, взбиваем до растворения. У меня вода кипит на 5 по бальной шкале. Взбиваем все время, чтобы желтки не сварились.

1. Этап. Торт Катарина: Для крема ставим на водяную баню 4 желтка и взобьем миксером на небольших оборотах. Потом добавляем сахар, взбиваем до растворения. У меня вода кипит на 5 по бальной шкале. Взбиваем все время, чтобы желтки не сварились.

4. Этап

Потом добавляем молоко, натертый на терке шоколад. Когда шоколад растворится, взобьем еще 2 минуты и снимаем с огня и даем остыть.

1. Этап. Торт Катарина: Потом добавляем молоко, натертый на терке шоколад. Когда шоколад растворится, взобьем еще 2 минуты и снимаем с огня и даем остыть.

5. Этап

Для второго коржа взбиваем белки с щепоткой соли до пышной пены. Потом продолжая взбивать постепенно добавляем сахарную пудру.

1. Этап. Торт Катарина: Для второго коржа взбиваем белки с щепоткой соли до пышной пены. Потом продолжая взбивать постепенно добавляем сахарную пудру.

6. Этап

Всыпаем сухари, измельченные орехи, разрыхлитель и хорошо перемешаем лопаткой снизу вверх. Выливаем в форму застеленную пергаментом и запекаем при 180 градусах 20 минут. Достаем из формы и даем остыть. Корж очень хрупкий!

1. Этап. Торт Катарина: Всыпаем сухари, измельченные орехи, разрыхлитель и хорошо перемешаем лопаткой снизу вверх. Выливаем в форму застеленную пергаментом и запекаем при 180 градусах 20 минут. Достаем из формы и даем остыть. Корж очень хрупкий!

7. Этап

Когда крем остыл, сливочное масло комнатной температуры хорошо взобьем миксером и добавляем по ложке крем, продолжая взбивать. Потом добавим измельченные орехи, хорошо перемешаем. У нас получается превосходный, воздушный крем.

1. Этап. Торт Катарина: Когда крем остыл, сливочное масло комнатной температуры хорошо взобьем миксером и добавляем по ложке крем, продолжая взбивать. Потом добавим измельченные орехи, хорошо перемешаем. У нас получается превосходный, воздушный крем.

8. Этап

Собираем торт. 1 корж разрежем напополам. Выкладываем половину коржа, хорошо смазываем кремом.

9. Этап

Сверху выкладываем белковый корж. Он очень хрупкий, поэтому мы его просто переворачиваем, аккуратно снимаем пергамент и смазываем кремом.

1. Этап. Торт Катарина: Сверху выкладываем белковый корж. Он очень хрупкий, поэтому мы его просто переворачиваем, аккуратно снимаем пергамент и смазываем кремом.

10. Этап

Накрываем второй половиной 1 коржа, хорошо промазываем бока и немного смажем верх. Накрываем крышкой и оставляем хорошо пропитаться, лучше на ночь.

1. Этап. Торт Катарина: Накрываем второй половиной 1 коржа, хорошо промазываем бока и немного смажем верх. Накрываем крышкой и оставляем хорошо пропитаться, лучше на ночь.

11. Этап

Для украшения я распечатала трафарет, растопила шоколад и с помощью полиэтиленового пакета сделала фигурки бабочек и другие по своей фантазии.

1. Этап. Торт Катарина: Для украшения я распечатала трафарет, растопила шоколад и с помощью полиэтиленового пакета сделала фигурки бабочек и другие по своей фантазии.

12. Этап

Хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой, пудру добавляйте по вкусу до устойчивых пиков. Часть крема я покрасила в розовый цвет. С помощью кондитерского мешка украсила торт взбитыми сливками и сверху выложила шоколадные формы. можно просто смазать взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.

1. Этап. Торт Катарина: Хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой, пудру добавляйте по вкусу до устойчивых пиков. Часть крема я покрасила в розовый цвет. С помощью кондитерского мешка украсила торт взбитыми сливками и сверху выложила шоколадные формы. можно просто смазать взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.

13. Этап

Торт получился бесподобный, дети, гости все были в восторге! Он нежный, я боялась, что будет много орехов, но все гармонично сочетается, орехи придают вкус, особенно яркий белковый корж, крем прекрасно сочетается.

1. Этап. Торт Катарина: Торт получился бесподобный, дети, гости все были в восторге! Он нежный, я боялась, что будет много орехов, но все гармонично сочетается, орехи придают вкус, особенно яркий белковый корж, крем прекрасно сочетается.

14. Этап

Тортик мягкий, сочный, готовьте на здоровье, балуйте своих близких! Его можно приготовить за один день до праздника, а за несколько часов перед подачей украсить. Приятного аппетита!