Name: Баоцзы с курицей
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Вода -; Соль -; Сахар -; Дрожжи -; Куриный фарш -; Чеснок -; Имбирь -; Соевый соус -; Масло кунжутное -; Лук зеленый -; Вино рисовое -; Перец черный -; Вода -; Сахар -; Вино рисовое -; Соевый соус -; Уксус -; Масло кунжутное -; Чеснок -; Перец красный жгучий -; Кунжут -

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баоцзы с курицей

Тесто

1. Мука пшеничная

2. Вода

3. Соль

4. Сахар

5. Дрожжи

Начинка

1. Куриный фарш

2. Чеснок

3. Имбирь

4. Соевый соус

5. Масло кунжутное

6. Лук зеленый

7. Вино рисовое

8. Перец черный

Соус

1. Вода

2. Сахар

3. Вино рисовое

4. Соевый соус

5. Уксус

6. Масло кунжутное

7. Чеснок

8. Перец красный жгучий

9. Кунжут

Как вкусно приготовить - Баоцзы с курицей

1. Этап

Замесить тесто любым удобным способом (руками, при помощи кухонного комбайна и др.). Я замешивала в хлебопечке. В чашу хлебопечки добавить все необходимые ингредиенты для теста и включить режим «Тесто». В зависимости от муки может потребовать чуть больше или меньше жидкости. Тесто должно получиться мягкое, но не липкое. Дать тесту отдохнуть около 1 час для увеличения в два раза.

2. Этап

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Чеснок и имбирь очистить от кожуры и пропустить через пресс. Зелёный лук мелко порезать. В куриный фарш добавить подготовленные ингредиенты, соевый соус, чёрный перец, рисовое вино (Мирин) и хорошо перемешать. Готовый фарш убрать в холодильник.

1. Этап. Баоцзы с курицей: Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Чеснок и имбирь очистить от кожуры и пропустить через пресс. Зелёный лук мелко порезать. В куриный фарш добавить подготовленные ингредиенты, соевый соус, чёрный перец, рисовое вино (Мирин) и хорошо перемешать. Готовый фарш убрать в холодильник.

3. Этап

Готовое тесто разделить на 2 части. Каждую часть скатать в жгут. Один жгут убрать в сторону и прикрыть полотенцем, второй жгут разрезать на 10 частей и скатать в шарики. Из каждого шарика раскатать сочень, чтобы края были тоньше чем середина. На каждый кружок положить столовую ложку начинки и сформировать баоцзы, складывая края теста в виде гармошки и заворачивая его вовнутрь. Повторить со второй частью теста.

1. Этап. Баоцзы с курицей: Готовое тесто разделить на 2 части. Каждую часть скатать в жгут. Один жгут убрать в сторону и прикрыть полотенцем, второй жгут разрезать на 10 частей и скатать в шарики. Из каждого шарика раскатать сочень, чтобы края были тоньше чем середина. На каждый кружок положить столовую ложку начинки и сформировать баоцзы, складывая края теста в виде гармошки и заворачивая его вовнутрь. Повторить со второй частью теста.

4. Этап

Сковороду разогреть с растительным маслом. Выложить баоцзы, влить 0,5 стакана горячей воды, закрыть крышкой и готовить на среднем огне 10 минут. В это время приготовить соус. В подходящую миску добавить сахар влить горячую воду и размешать до полного растворения сахара. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.