Баоцзы с курицей

1 . Этап

Замесить тесто любым удобным способом (руками, при помощи кухонного комбайна и др.). Я замешивала в хлебопечке. В чашу хлебопечки добавить все необходимые ингредиенты для теста и включить режим «Тесто». В зависимости от муки может потребовать чуть больше или меньше жидкости. Тесто должно получиться мягкое, но не липкое. Дать тесту отдохнуть около 1 час для увеличения в два раза.

2 . Этап

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Чеснок и имбирь очистить от кожуры и пропустить через пресс. Зелёный лук мелко порезать. В куриный фарш добавить подготовленные ингредиенты, соевый соус, чёрный перец, рисовое вино (Мирин) и хорошо перемешать. Готовый фарш убрать в холодильник.

3 . Этап

Готовое тесто разделить на 2 части. Каждую часть скатать в жгут. Один жгут убрать в сторону и прикрыть полотенцем, второй жгут разрезать на 10 частей и скатать в шарики. Из каждого шарика раскатать сочень, чтобы края были тоньше чем середина. На каждый кружок положить столовую ложку начинки и сформировать баоцзы, складывая края теста в виде гармошки и заворачивая его вовнутрь. Повторить со второй частью теста.

4 . Этап

Сковороду разогреть с растительным маслом. Выложить баоцзы, влить 0,5 стакана горячей воды, закрыть крышкой и готовить на среднем огне 10 минут. В это время приготовить соус. В подходящую миску добавить сахар влить горячую воду и размешать до полного растворения сахара. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.

5 . Этап

Готовые баоцзы посыпать кунжутом и подать с соусом. Приятного аппетита!