Суп-пюре с белыми грибами и соевым соусом

Шампиньоны по корейски

1 . Чеснок и петрушку мелко нарежьте.

2 . Смешайте соевый соус, растительное масло, уксус, петрушку и чесноком и все специи. Если будете добавлять кунжут тогда обжарьте его на сухой сковороде и добавьте к маринаду. Можете добавить перец чили.

3 . Шампиньоны залейте маринадом и поставьте в холодильник на 8 часов.

4 . Шампиньоны по корейски готовы.

5 . Приятного аппетита!!!

6 . Грибы хорошо промойте и отварите в подсоленной воде 15 минут. Охладите.

Ягодное мороженое на сметане с базиликом

1 . Подготовить ингредиенты для мороженого. Ягоды могут быть любые, у меня жимолость. Жимолость не очень сладкая ягода, так что с количеством сахара решайте сами. Сметана может быть любой жирности, но чем жирнее, тем вкуснее будет мороженое. И, конечно, не берите кислую сметану.

2 . В миске смешать сметану, сахар и листья фиолетового базилика. Пробить блендером до пышности.

3 . Добавить ягоды жимолости. Жимолость, на мой взгляд, хорошо сочетается с базиликом.

4 . Мне хотелось, чтобы в мороженом были кусочки ягод. Поэтому я включала блендер несколько раз по несколько секунд, пока меня не устроила консинстенция. Если хотите однородную смесь, то пробивайте до однородности обычным способом.

5 . Разложить мороженое по формам и отправить в морозилку на несколько часов (на ночь).

6 . Приятного аппетита!

Картофель печеный с овощами

1 . Картофель порезать кружочками, помидоры и перец - крупными кубиками, лук-порей - кружочками, но только белую часть. Фасоль предварительно отварить в слегка подсоленой воде. Взять термостойкую посуду, поставить на огонь и смазать оливковым маслом. Выложить картофель и сверху еще немного полить маслом. Хорошо перемешать. Протушить 5 мин. Добавить помидоры, перец, лук-порей. Протушить 5 мин.

2 . Добавить отвареную фасоль, сванскую соль, розмарин и чеснок. Хорошо перемешать и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

3 . Запекать 20 мин. с закрытой крышкой и 20 мин. с открытой. Получается очень вкусно! Картофель покрывается ароматной корочкой, розмарин отдает свой аромат овощам, а чеснок... дополняет этот букет!

Куриная грудка с лечо

1 . Приготовить продукты. Надо совсем немного. В моих руках грудка от домашнего бройлера, вес половинки 420 г.. Кожу снять, можно удалить, если не кушаете.

2 . На грудке сделать надрезы (не до конца), посолить слегка. Должна заметить, я вовсе не солила, сыр + лечо, нам достаточно. Выложить в огнеупорную форму, налив масло.

3 . Выложить лечо в надрезы и вокруг грудки, погрузив на 1/3, при необходимости влить 100-150 мл. бульона или воды.

4 . 2/3 сыра натереть (тёрка крупная), выложить на грудку, прикрыть кожей.

5 . Отправить в духовку, запекать 30 минут при 200 градусах. Полить пару раз соусом - лечо.

6 . Затем оставшийся сыр натереть на мелкой тёрке, выложить на грудку.

7 . Запекать под грилем 5 минут. Подать горячим.

Севиче экваториано

1 . Для начала выберем хорошую не перемороженную, еще лучше, свежую, малокостную белую рыбу.

2 . Рыбу разделаем на филе, выберем все косточки, порежем на небольшие кусочки. Сложим рыбу в сковороду, добавим лавровый лист, дольку чеснока, душистый перец и немного воды. Припустим рыбу в течение 5-7 минут.

3 . Красный лук мелко порежем, зальем кипятком. Минут через 10 воду сольем.

4 . Выжмем сок из цитрусовых. Апельсины лучше брать несладкие.

5 . Начинаем собирать севиче. Выложим в емкость рыбу.

6 . Добавим ошпаренный лук.

7 . Мелко порежем помидоры, выложим в блюдо.

8 . Острый перчик освободим от семян, мелко порежем, добавим в севиче.

9 . Пучок кинзы измельчим, добавим в емкость. Кинзу можно не жалеть.

10 . В выжатый сок положить томатное пюре, горчицу, вылить все в емкость, перемешать. Блюдо готово. Но вкуснее оно будет, если настоится и пропитается всеми вкусами и ароматами.

Баклажаны по-итальянски

1 . Продукты. (Мне попался в супермаркете баклажан-"арбузик", и я использовала этого красавчика именно для этого блюда)

2 . Баклажан нарезать кружочками, посолить и оставить на 10-30 минут (зависит от сорта баклажан). Промокнуть бумажной салфеткой и обжарить в оливковом масле до румяности.

3 . Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, сразу же охладить и снять кожицу.

4 . Лук нарезать на дольки

5 . Обжарить слегка в масле лук, кубики помидоров, оливки, каперсы, добавив сахар, бальзамический уксус

6 . и обжаренные баклажаны. Протушить на минимальном огне всё вместе под крышкой 7-10 мин.

7 . Разложить на блюде слоями: кружочки баклажанов, а сверху на каждый кружок - овощную смесь.

8 .

Закусочные слойки с филе индейки

1 . Подготовить продукты для приготовления.

2 . Филе грудки отварить в кипящей подсоленной воде.

3 . Дать остыть.

4 . Яйцо отварить вкрутую, очистить, остудить. Натереть на терке.

5 . Сыр натереть на крупной терке.

6 . Отварное филе грудки измельчить.

7 . Добавить натертое яйцо.

8 . Посолить, добавить молотую паприку и сметану.

9 . Перемешать.

10 . Слоенок тесто разморозить. Разрезать на 8 квадратов.

11 . Выложить в форму для выпечки. Донышко наколоть вилкой.

12 . Выложить начинку.

13 . Смазать края слегка взбитым желтком. Всыпать ертый сыр.

14 . Запекать в духовке 30-35 минут при 180 С.

Салат Зеленый

1 . Подготавливаем продукты.

2 . Нарезаем огурцы соломкой, измельчаем чеснок, мелко нарезаем зелень и оливки. Листья салата нарвать руками.

3 . В чашку наливаем чесночное масло, добавляем чеснок, щепотку черного молотого перца и соевый соус. Хорошо перемешиваем.

4 . В рабочую чашку выкладываем нарезанные огурцы, зелень, оливки и листья салата. Добавляем приготовленную заправку. Аккуратно перемешиваем.

5 . Раскладываем по тарелкам и подаем наш салат.

Творожно-морковные маффинны с клюквенной прослойкой

1 . Приготовить необходимые ингредиенты

2 . В чашку выложить творог, яйцо, сахар.

3 . Тщательно взбить при помощи миксера

4 . Морковь вымыть, очистить от кожицы, натереть на мелкой терке. Добавить к творожной массе. Перемешать.

5 . Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в творожную массу, заместить тесто, по консистенции похожее на тесто для оладий.

6 . Формочки смазать подсолнечным или сливочным маслом, выложить в них часть теста, заполнив на одну треть.

7 . Положить на тесть по пол-чайной ложки клюквенного соуса и закрыть оставшимся тестом.

8 . Выпекать маффины в духовке при температуре 80-100 градусов в течение 40 минут. Приятного аппетита

Творожный торт с черемухой и черешней

1 . Это наши основные ингредиенты.

2 . Яйца взбить с сахаром, добавить 200 гр. сметаны и 1/3 чайной ложки соды. Продолжая замешивать тесто, постепенно засыпать 100 гр. просеянной пшеничной муки и 80 гр. черемуховой муки.

3 . 2 горсточки грецких орехов измельчить и тоже добавить в тесто.

4 . Чашу мультиварки смазать растительным маслом, вылить тесто и установить режим "выпечка" на 1 час.

5 . Готовый корж остудить и разрезать на две части.

6 . Из творога, рикотты и сахарной пудры приготовить крем. При необходимости добавить сметану или сливки. У меня был жирный деревенский творог и и влажная рикотта, поэтому добавки не понадобились. Ароматизировать крем ванильной эссенцией. Половину крема выложить на нижний корж, персики /у меня "парагвайки"/ почистить от шкурки порезать ломтиками и выложить по всей поверхности торта. Сверху распределить оставшейся творожный крем. Накрыть вторым коржом.

7 . 200 гр. густой 30% сметаны взбить с сахарной пудрой и несколькими каплями ванильной эссенции. Покрыть торт сметанным кремом и декорировать его свежей черешней, сахарной пудрой и листочками мыты.

8 . Убрать торт в холодильник для пропитки и охлаждения. У меня стоял 5 часов.

9 . Коржи, с добавлением черемуховой муки получаются достаточно нежными и, благодаря сочным фруктам и мягкому крему, не нуждаются в дополнительной пропитке. Приготовьте этот уютный, домашний тортик и...

10 . Приятного аппетита!

Креветки в блинной тельняшке

1 . Креветки очистить, гречку отварить до готовности.

2 . В данном рецепте я использовала гречневую крупу компании "Мистраль".

3 . Креветки и зелень мелко нарезать перемешать, добавить лимонный сок и соевый соус, оставить мариноваться.

4 . Пока креветки маринуются, займёмся приготовлением блинов. Для этого нужно яйца смешать с молоком (взбивать не нужно, просто хорошо перемешать), добавить соль.

5 . В холодную сковороду диаметром ~20 см, смазанную растительным маслом, вылить половину яиц с молоком.

6 . С помощью ложки выложить гречку в виде полос. Жарить блин при закрытой крышке на среднем огне 1 минуту только с одной стороны.

7 . Готовый блин выложить на блюдо.

8 . Перевернуть жареной стороной вверх и равномерно выложить креветки.

9 . Свернуть.

10 . Готово!

Чизкейк банный

1 . Муку (180г.)просеять в миску, добавить сахарную пудру, щепотку соли, холодное сливочное масло и вымесить в крошку. В отдельной мисочке взбить вилкой желток с водой. Добавить в нашу крошку взбитый желток и очень хорошо вымесить тесто, так чтобы не было кусочов слив. масла, а была однородная масса. Вот такое тесто должно получиться. Отправляем его на 30 мин. в холодильник.

2 . Форму предварительно застелить пергаментной бумагой и обвернуть ее фольгой.

3 . Достаем наше тесто из холодильника. Раскатываем тесто для коржа чизкейка между двумя слоями паргамента. Это необходимо делать, чтобы тесто не прилипало к скалке и не рвалось.

4 . Аккуратно переносим тесто в форму. Делаем в некоторых местах проколы вилкой. Духовку разогреть до 170* и выпекать корж 15 мин.

5 . Делаем творожную основу чизкейка: Творог взбить, ( я взбивала погружным блендером) добавить по одному яйцу, каждый раз тщательно взбивая массу, чтобы начинка получилась однородной и имела кремовую консистенцию. Маленький секрет: каждое яйцо перед тем как добавить к творогу, лучше взбить отдельно в мисочке, а только потом добавлять в творог. Добавить муку (80г.) - перемешать, добавить сахар с ванильным сахаром - перемешать, затем сметану и все аккуратно перемешать. Готова наша основа.

6 . Убавляем температуру в духовке до 160*. Выливаем нашу начинку в форму с коржом и делаем водяную баню, т. е. необходимо поставить форму с десертов на противень, в которую затем нужно налить кипящую воду не менее, чем до середины формы с чизкейком. Выпекаем наш десерт 1 час.

7 . Вот такой у нас получится чизкейк.

8 . Очень вкусно с мороженым! ГОТОВЬТЕ С ЛЮБОВЬЮ!!!