Name: Говядина под сливочно-грибным соусом
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 1000 г; Соевый соус - 3 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Паприка сладкая - 0,5 ч. л.; Мускатный орех - 0,5 ст. л.; Кориандр - 0,5 ч. л.; Чеснок - 2 зуб.; Кетчуп - 1 ст. л.; Грибы - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Ветчина - 150 г; Масло сливочное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 40 г; Сливки - 100 мл; Соевый соус - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина под сливочно-грибным соусом

Говядина

1. Говядина 1000 г

2. Соевый соус 3 ст. л.

3. Горчица 1 ст. л.

4. Масло оливковое 2 ч. л.

5. Перец черный 0,5 ч. л.

6. Паприка сладкая 0,5 ч. л.

7. Мускатный орех 0,5 ст. л.

8. Кориандр 0,5 ч. л.

9. Чеснок 2 зуб.

10. Кетчуп 1 ст. л.

Соус

1. Грибы 300 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Ветчина 150 г

4. Масло сливочное 2 ст. л.

5. Мука пшеничная 40 г

6. Сливки 100 мл

7. Соевый соус 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Говядина под сливочно-грибным соусом

1. Этап

Говядину моем, выкладываем на салфетку, чтобы ушла лишняя влага, затем режем на порционные куски и складываем в миску или катрюлю.

2. Этап

Добавляем соевый соус, горчицу, кетчуп, оливковое масло, мелко порезанный чеснок, смесь приправ. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильник на 3-4 часа, если есть возможность, лучше оставить на ночь.

1. Этап. Говядина под сливочно-грибным соусом: Добавляем соевый соус, горчицу, кетчуп, оливковое масло, мелко порезанный чеснок, смесь приправ. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильник на 3-4 часа, если есть возможность, лучше оставить на ночь.

3. Этап

Для приготовления соуса обжариваем на сливочном масле мелко нарезанный лук. Жарим пока лук не станет золотистого цвета.

1. Этап. Говядина под сливочно-грибным соусом: Для приготовления соуса обжариваем на сливочном масле мелко нарезанный лук. Жарим пока лук не станет золотистого цвета.

4. Этап

Затем добавляем грибы и соевый соус. Накрываем крышкой и тушим 20 минут.

5. Этап

Пока грибы тушатся, начинаем готовить мясо. Говядину сначала обжариваем на сильном огне с двух сторон, примерно 5-7 минут на каждую сторону, затем добавляем пару столовых ложек воды, накрываем крышкой и готовим на среднем огне еще 20 минут.

1. Этап. Говядина под сливочно-грибным соусом: Пока грибы тушатся, начинаем готовить мясо. Говядину сначала обжариваем на сильном огне с двух сторон, примерно 5-7 минут на каждую сторону, затем добавляем пару столовых ложек воды, накрываем крышкой и готовим на среднем огне еще 20 минут.

6. Этап

Теперь приступаем к заправке грибного соуса. Берем муку и обжариваем ее на сухой сковороде, буквально несколько минут. Мука не должна потемнеть, а должна стать легка кремового цвета. Затем добавляем в нее сливки и тщательное размешиваем. Как только масса стала однородной добавляем ее в грибы вместе с ветчиной, укропом, накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.

1. Этап. Говядина под сливочно-грибным соусом: Теперь приступаем к заправке грибного соуса. Берем муку и обжариваем ее на сухой сковороде, буквально несколько минут. Мука не должна потемнеть, а должна стать легка кремового цвета. Затем добавляем в нее сливки и тщательное размешиваем. Как только масса стала однородной добавляем ее в грибы вместе с ветчиной, укропом, накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.

7. Этап

Блюдо готово. Берем красивую тарелочку, вкладываем на нее мясо и поливаем сверху грибным соусом. Это блюдо можно подавать как с гарниром так и без, т. к. само по себе получается очень сытным. Приятного аппетита!