Горбуша в луковом кляре
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Горбуша в луковом кляре

Йогурт
1. Молоко 1000 мл
2. Закваска 1 пакет.
Рыба в кляре
1. Горбуша 500 г
2. Йогурт 100 г
3. Лук репчатый 1 шт
4. Яйцо куриное 1 шт
5. Чеснок 2 зуб.
6. Мука пшеничная 3 ст. л.
7. Масло растительное 4 ст. л.
8. Соль 1 ч. л.
9. Смесь перцев 1/4 ч. л.
10. Зелень 1/4 ч. л.
11. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Горбуша в луковом кляре

1. Этап

Готовим йогурт из закваски OURSSON. 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Для приготовления удобно использовать специальный термос для закваски OURSSON. Берём пастеризованное молоко, у меня 2,5%, добавляем закваску. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешиваем чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Можно просто энергично встряхивать закрытый стакан с жидкостью. Ставим стакан в термос, заливаем до метки кипяток и убираем в тёплое место на 6-10 часов, я делала на ночь. Готовый йогурт убираем в холодильник и используем по необходимости.

1. Этап. Горбуша в луковом кляре: Готовим йогурт из закваски OURSSON. 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Для приготовления удобно использовать специальный термос для закваски OURSSON. Берём пастеризованное молоко, у меня 2,5%, добавляем закваску. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешиваем чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Можно просто энергично встряхивать закрытый стакан с жидкостью. Ставим стакан в термос, заливаем до метки кипяток и убираем в тёплое место на 6-10 часов, я делала на ночь. Готовый йогурт убираем в холодильник и используем по необходимости.

2. Этап

Предлагаю приготовить рыбу в луковом кляре из приготовленного йогурта. Я делала горбушу. Легче работать с подмороженной (слегка оттаявшей) рыбой. Рыбу чистим.

1. Этап. Горбуша в луковом кляре: Предлагаю приготовить рыбу в луковом кляре из приготовленного йогурта. Я делала горбушу. Легче работать с подмороженной (слегка оттаявшей) рыбой. Рыбу чистим.

3. Этап

Разделываем рыбу на филе и режем на кусочки, я предпочитаю кожу оставлять, она у горбуши нежная.

1. Этап. Горбуша в луковом кляре: Разделываем рыбу на филе и режем на кусочки, я предпочитаю кожу оставлять, она у горбуши нежная.

4. Этап

Готовим кляр. Берём приготовленный йогурт.

1. Этап. Горбуша в луковом кляре: Готовим кляр. Берём приготовленный йогурт.

5. Этап

В измельчитель кладём порезанные лук и чеснок. Сразу туда же наливаем йогурт, чтобы при измельчении была более однородная, гомогенизированная масса.

1. Этап. Горбуша в луковом кляре: В измельчитель кладём порезанные лук и чеснок. Сразу туда же наливаем йогурт, чтобы при измельчении была более однородная, гомогенизированная масса.

6. Этап

Переливаем массу в миску, разбиваем яйцо, добавляем соль, свеже-молотую смесь перцев. Взбиваем слегка венчиком.

1. Этап. Горбуша в луковом кляре: Переливаем массу в миску, разбиваем яйцо, добавляем соль, свеже-молотую смесь перцев. Взбиваем слегка венчиком.

7. Этап

Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем. Вид кляра должен быть, как на оладьи.

1. Этап. Горбуша в луковом кляре: Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем. Вид кляра должен быть, как на оладьи.

8. Этап

Кладём в кляр кусочки рыбного филе, перемешиваем, ставим на 30 минут в холодильник. Охлаждённая рыба получается более хрустящей при жарке в кляре.

1. Этап. Горбуша в луковом кляре: Кладём в кляр кусочки рыбного филе, перемешиваем, ставим на 30 минут в холодильник. Охлаждённая рыба получается более хрустящей при жарке в кляре.

9. Этап

На горячую сковороду наливаем масло, вилкой кладём кусочки рыбы в кляре, жарим на среднем огне до румяности с обеих сторон.

1. Этап. Горбуша в луковом кляре: На горячую сковороду наливаем масло, вилкой кладём кусочки рыбы в кляре, жарим на среднем огне до румяности с обеих сторон.

10. Этап

Подаём рыбу, как горячее блюдо или, как холодную закуску с зеленью. Приятного аппетита!

1. Этап. Горбуша в луковом кляре: Подаём рыбу, как горячее блюдо или, как холодную закуску с зеленью. Приятного аппетита!