Говяжий стейк с маринованным красным луком

1. Этап

Приготовить мясо, нарезать на стейки, 2-3см., вымыть, обсушить. Сделать три-четыре надреза по краям, это необходимо чтобы мясо не выгибалось при жарке. Я, увы, упустила, пришлось исправлять на горячей сковороде.

2. Этап

Поперчить, смазать оливковым маслом, перевернуть, также сделать с обратной стороны, отставить на 15-20 минут.

3. Этап

Оба вида лука почистить, зелёный вымыть, обсушить, нарезать.

4. Этап

Смешать лук, добавить сахар, влить уксус и воду, перемешать.

5. Этап

Разогреть сковороду-гриль, выложить стейки, жарить 1 минуту, огонь выше среднего. Перевернуть.

6. Этап

Жарить по 1 минуте, по два раза перевернув.

7. Этап

Убрать с огня. На горячие стейки разложить веточки розмарина.

8. Этап

Накрыть фольгой, оставить на 5-7 минут. Я это делаю в сковороде.

9. Этап

На сервировочное блюдо разложить маринованный лук, дольки свежих помидоров, вяленые оливки.

10. Этап

На лук выложить стейки, посолить.

11. Этап

Подать горячими.