Name: Рататуй на хрустящей галете
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Мука - 200 гр.; Масло растительное - 80 мл.; Пиво светлое - 80 мл.; Соль - 0,5 ч. л.; Болгарский перец - 2 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Помидоры - 3 шт.; Чеснок - 4 зубка; Тимьян - 1 щепотка; Петрушка (зелень) - 2 веточка; Масло оливковое - 5 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Соль - 0,5 ч. л.; Кабачки - 1 шт.; Баклажаны - 1 шт.; Помидоры - 4 шт.; Чеснок - 3 зубка; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рататуй на хрустящей галете

Тесто

1. Мука 200 гр.

2. Масло растительное 80 мл.

3. Пиво светлое 80 мл.

4. Соль 0,5 ч. л.

Соус

1. Болгарский перец 2 шт.

2. Лук репчатый 2 шт.

3. Помидоры 3 шт.

4. Чеснок 4 зубка

5. Тимьян 1 щепотка

6. Петрушка (зелень) 2 веточка

7. Масло оливковое 5 ст. л.

8. Лавровый лист 1 шт.

9. Соль 0,5 ч. л.

Начинка

1. Кабачки 1 шт.

2. Баклажаны 1 шт.

3. Помидоры 4 шт.

4. Чеснок 3 зубка

5. Соль 1 ч. л.

6. Перец черный 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рататуй на хрустящей галете

1. Этап

Для соуса - лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть пару столовых ложек оливкового масла и потомить в нем лук и половину чеснока до прозрачности 5 минут. Перец очистить от семян и мелко нарезать, добавить в сковороду, потушить вместе 5 минут

2. Этап

С помидоров снять кожицу (для этого их нужно проколоть викой и ошпарить кипятком).

3. Этап

Помидорки взбить в блендере вместе с перчиком чили (или мелко нарезать) и добавить их в сковороду к луку с чесноком. Положить лавровый лист, тимьян и петрушку. Проварить на среднем огне 10 минут. Посолить, поперчить, удалить лавровый лист и остудить.

1. Этап. Рататуй на хрустящей галете: Помидорки взбить в блендере вместе с перчиком чили (или мелко нарезать) и добавить их в сковороду к луку с чесноком. Положить лавровый лист, тимьян и петрушку. Проварить на среднем огне 10 минут. Посолить, поперчить, удалить лавровый лист и остудить.

4. Этап

Пока готовим соус, нарежем тонкими ломтиками остальные овощи: помидоры, баклажаны и цуккини.

5. Этап

Баклажаны смажем оливковым маслом, разложим на противень и запечем при 200*С 20 минут.

6. Этап

Для теста - в миску нальем растительное масло и пиво, посолим, добавим муку и замесим мягкое тесто. Как только тесто собралось в шар, оно готово к использованию.

1. Этап. Рататуй на хрустящей галете: Для теста - в миску нальем растительное масло и пиво, посолим, добавим муку и замесим мягкое тесто. Как только тесто собралось в шар, оно готово к использованию.

7. Этап

На противень укладываем бумагу для выпечки и разминаем пальцами тесто в круг толщиной 3-4 см. Края теста разомнём (шириной около 2 см), чтобы они были тоньше середины. Выкладываем соус на тесто, не заходя за края.

1. Этап. Рататуй на хрустящей галете: На противень укладываем бумагу для выпечки и разминаем пальцами тесто в круг толщиной 3-4 см. Края теста разомнём (шириной около 2 см), чтобы они были тоньше середины. Выкладываем соус на тесто, не заходя за края.

8. Этап

Раскладываем, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль - от середины к краям теста.

9. Этап

Присыпем остатками рубленого чесночка, посолим и поперчим. Приподнимем края теста, прикрывая ими начинку. Сбрызнем овощи оливковым маслом и поставим в разогретую до 180*С духовку на 45 минут.